きのうのばんごはん
里芋と豚肉の煮物ハニージンジャー風味
ちぢみほうれん草とサラミのサラダ
とろとろミネストローネのパングラタン



きのうは病み上がり独特のだるさもあったけど、気力でがんばったのと、現場もそれまでとてもがんばって是正していていくれて、竣工物件の検査はさくっと終わってよかった〜　なかなかここちよい疲労感で１週間をおえられました。

食欲もそれなりにもどったので、残り物もつかいながら金曜日のごはんもそれなりに。調子の悪い前日に苦しみながら（笑）つくったたっぷりお野菜のミネストローネをつかって一品。ロールパンをきったものににんにくをすりつけバターをぬってからスープにひたし、チーズをトッピングしてオーブンで焼いてパングラタン。
しみじみお野菜スープはほーんとにおいしいです。スープがしみこんで香ばしく焼けたパンもほんとにおいしい。のこりものでもほんとにしあわせです。

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きのうのばんごはん
めかじきのバルサミコ酢マリネのグリル　さっぱり新たまねぎのせ
白菜とグレープフルーツのサラダ
クリーミ〜　のこりごはんのカレードリア



おはようございます。。。
きのうは、やりきない　あ”〜う”ぁ〜　って感じのことが続く日だった。あんなに根回しして、気をつかって、あんなにやっとのことで週末の仕事をのりきって、やったーと思っていたところに、実際に仕上がっている材料が指定のものとちがう　という話。いろいろひもといてみると、なんでここまで、というくらいボタンのかけちがいが続き、途中で何度も確かめるチャンスがあったのに行われず　ということの結果だった。あー、、もうほんとにこれは私の監督責任で、それはもう逃れられない事実なのだけど、、それにしても、そこまでできていなかったとは、、ともうやりきれない気持ち。倒れそうになるところを何とか気を取り直して栄養ドリンクかっこんで（笑）、おだやかにこやかにクライアントと電話して、、結論がどうころぶかは今日の様子だが、いずれにしてもほんとに疲れました、、というか疲れています　と現在進行形。
これらのことできのうは１日終わってしまい、しかも帰りがけに、今日の役所検査に対する現場の状況を確認したら、また問題が発生していることが判明。もう！ほんとに現場はもうちょっとぴりっとしてよ〜〜

ごはんの方はのこりものごはんをこうやって食べようと事前にイメージしてたから、そんな風に帰りが遅くなってもなんとかなりました。今から会社をでるから、お風呂ためておいて　と電話してから、現場の状態が判明したので、そこからまた電話を何本もかけて　と帰るのがさらに遅くなったのだが、家ではこどもたちは、「ママまたなんかあってひきとめられてるんだろうね」と話していたらしい（笑）
先週ののこりもの、かぼちゃごはんとグリンピースご飯はちょこっとずつ残っていたので、これをつかってドリアに。ごはんは電子レンジであたためてからただ耐熱皿にのせるだけ。豚ひき肉を塩こしょうして炒め、カレー粉をいれて炒めたところに生クリームをいれて煮立て、どろっとしたらソースのできあがり。カレーひき肉ソースはごはんの上にのせ、その上から牛乳をまわしかけます。これでごはんの方までクリーミーさがばっちり。チーズをかけてオーブンで１０分ほど焼いていただきます。

いや〜　ほんとにクリーミーなカレーソースが絶品　ごはんもほこほこ、ほんとに美味しいです。おいしいものを口にしてしあわせなときだけは、あ〜　という気持ちもなんとか忘れられます。

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きのうのばんごはん
あったか〜白みそクリームうどん
煮豚とにこごりたっぷりサラダ巻き風生春巻き
トマトのバルサミコ酢がけチェダーチーズ焼き



秋冬に定番の煮豚　今回はしっかり身のロース肉でつくったのでチャーシュー風に仕上がってました。残ってた最後はこのメニューでたべきり。
有元葉子さんレシピのこの煮豚はとにかくたれがおいしいのです。たれもそのときのお肉の選び方とか、しょうゆの煮詰め方なんかでできあがりがちょっとちがったりするのですが、今回はぷりぷりっと煮こごりがおいしくできてました。それできのうは、角切りにしたお肉とこの煮こごりをたっぷり、焼き肉用の塩だれとレモンで味付けしたごはん、グリーンレタス、韓国海苔の中に巻き込んでサラダ巻き。最後に生春巻きの皮でぐるっと包んで、食べやすくいただきました。


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きのうのばんごはん
ほっこりおじゃがと鱈、ほうれんそうのグラタンは白みそクリームで
車麩のガーリックアンチョビトースト
和野菜とひき肉、納豆のドライカレー丼



住宅地での建設っていうのには、近隣調整というものから逃れることはできないのだけど、昨今これがほんとにせちがらい。近隣ていうのはお互いに建設作業があって迷惑をかけることもあるし、かけられることもあるし、でも基本的にはご近所でもちつもたれつやっていくっていうのがもともとの姿だとは思うけど、東京はもうそんなのんびりしたところではない。建設過程で騒音とか車両による迷惑とかそういうことに対してだけいろいろ文句が出るのはいい方で、法律的に問題もなく、そちら側はそんな建て方をしているのにほんとによくいうよ〜　と思うようなことを計画を変えろって言ってきたりする。でも一番ひどいのは土地がらみだ。まず必ず問題になるのは塀の位置。境界の中心にたてるのか、片方側にたてるのかとかいうこと。もうすぐ竣工する、今進行中の物件でも、こちらサイドの費用でつくる塀の位置について着工前に覚え書きまでかわしているのに、途中から意見をかえられて計画を変えないと行けなくなった。
　きのう別物件の打ち合わせをしたのだけど、こっちの話はもっとおどろいた。こちらは直接うちが窓口になっているわけでないので、技術的な意見をもとめられているところなんだけど、土地の境界確定を、３者で調整している部分があって、その３者の調整をうまくするために、うちのプロジェクト側の土地の形状をかえてくれっていうのだ。
土地の登記簿上の公図と、実測図っていうのは当たり前だけどほんとに一致しないものだ。で、そちらさんは公図は○○坪あるんだけど、実測したらなくて、それではその持ち主がどうしても納得しない、本来は３者のもうひとかたさんとの境界の位置に問題があるんだけど、そっちではおりあいはつかないので、こっちの土地をけずってそっちにたしてくれ　っていう申し出なのだ。信じられないでしょう。東京都心の土地だとそれこそ坪平気で７００万　とかなわけだから、ほんの１m２ちょっとのことでも、、万になるわけ。プロジェクトを建物として実現していくためにどうしても通らないといけないプロセスだけど、ほんと土地、お金がちょっとしたことで莫大に動くっていうことは、いろいろなバランスをくずしてしまうことだと思います。

さて話はつながらないですが、きのうのごはんは、前日コロッケをつくったときにちょっと残ったひき肉とお野菜の炒め、これをつかっておかずどんぶりにしました。それも残り物だったんだけど、和野菜のごま炒めをいっしょにいためたものだったので、具にれんこん、長いもを足していため、納豆をたっぷりいれて炒めておしょうゆで味付けしてから、カレー粉をいれてドライカレーに仕上げました。おしょうゆとカレーがのからんだ納豆が鍋肌でかりっとこげて、これが最高♪　おどんぶりに盛ってからはかぶの葉の素上げをちらして、見た目も食感もよく仕上げていただきました。

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きのうのばんごはん
残りご飯処理だったのでにんじんといためてバターピラフ
のこりものサツマイモの天ぷらとりんご、ブロッコリのヨーグルト風味サラダ
チーズ入りチキンミートボール　白みそ＆チーズ風味のシチュー
木綿豆腐とちりめんキャベツ重ね　トマトビーンズグラタン



ほんとに寒くなってきました。わたしはあまりにおい系に強くなくて、若いスタッフたちが多分きのうはお風呂にはいっていないだろうなあとか思えるときとか、あと、たくさんバイトがきていたりするようなときはこの手のにおいにかなりうっときちゃう時が多くて、自分の席の横の窓でしょっちゅう「空気のいれかえ」して何とか過ごしているのだけど、もう最近は窓をちょっとあけてると寒くてね、、、夜帰り道も寒くて、ばんごはんはとにかくあったかいものよね〜　という気分。

さてごはんはミートボールのシチューがメインで、もうすこしタンパク質かなあと思って、サイドはお豆腐メニュー　パックから出して水切りしてあった木綿豆腐を、先日つくったブイヤベース風煮込みのお豆とちりめんキャベツをつかって、これと重ねてトマト風味のグラタン仕立てにしてみました。キャベツと薄切りにしたお豆腐を重ねて耐熱皿に置き、お豆をちらして、缶詰のカットトマト缶を上にのせ、顆粒コンソメをばらまいて。味のポイントはバルサミコ酢。最後にたらーんとまわしかけてからオーブンで焼くと、トマトとお酢の融合が絶妙なソースにしあがってくれます。まろやか、奥深いトマトソースがお豆腐にぴったり　重ねるだけ簡単グラタンです。


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きのうのばんごはん
のこりものスープカレーでとろけるチーズカレーうどん
畑のキャビアとお豆腐のカプレーゼは黒酢をきかせて
香ばしい金ごまたっぷり冬野菜の胡麻炒め



今週日曜日はいつも塾でお弁当の長女が模試で、もりもり食べる彼女にはなんかしっかりお昼をつくらないといけなかったから、買い出しにつきあってもらった次女と相談してスープカレーでした。最近はスープカレーもとてもメジャーになってきて、おいしいルーも売ってますよね。具はなんでもいいし、お肉を煮込んだりしなくても、けっこうおいしくできるから、ちゃちゃっとお昼にはけっこうぴったり。このときは豚ひき肉をぽろぽろ炒めて、あと具はおおぶりのお野菜たっぷりでつくってました。

で、きのうのばんごはんは、普段と逆のパターンだけど、おひるごはんの残りをつかって晩ご飯メインに。きのうは徹夜あけでもう眠くてやるきもすくなめだったから、こういうのがあってちょうどよかったわあ〜
で、幅広のきしめんをゆでて、スープカレーとあわせてみました。ここで、ピザ用にけっこう細く切ってあるシュレッドモツァレラチーズをトッピングしたのがヒット！ほろほろとけたやわらか味のチーズが、カレースープときしめんにからんでうまかった〜　次女はチーズのおかわりを繰り返しておりました。

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きのうのばんごはん
空心菜のにんにく＆煮豚のたれ炒め
豚肉の舞茸巻きとアスパラ巻の天ぷら
みかんとしゃきしゃき白菜のサラダはおろしリンゴハニードレッシングで



にんにくやしょうがをいっしょにいれてつくる煮豚は、ジューシーなお肉もおいしいけれど、最後とろとろに煮込まれたにんにくをお醤油といっしょに煮詰めてできるたれがもう絶品。このままキャベツにつけたりしていただいても美味しいし、とにかく余分にできても損はないものです。
先週作った煮豚、お肉の方は金曜日の夜ご飯と、土曜日のお昼にラーメンにいれてあっというまに食べてしまいましたが、たれはまだ残っていたのです、ふふふ。

きのうはこれを使って、空芯菜のいためもの。にんにくのうすぎりをサラダ油でいためたところに、洗った葉っぱと松のみ、煮豚のたれをあわせてさっといためただけなんですが、、、これはもう、いためたものと、たれにとけこんだとろとろのものと、２種のにんにくの美味しさが、空芯菜ともなんともからみがすばらしく、美味しい〜。煮豚のたれは、ほんのすこしののこりでも、絶対捨てないでつかいます（笑）。

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きのうのばんごはん
里芋とスイートポテトのリヨネーズ風
牛もも肉黒ビール煮込みのパスタ半熟卵添え
のこりものリゾット　ちりめんキャベツ包み　フレッシュトマトソース



今週末はけっこう料理したので、わたし自身のランチ、長女の塾弁なんかも含め、こののこりものでかなりらくちんにまわせる　ってことで、冷蔵庫の中にジップロックの容器がつまっているのを見てしあわせな私（なんて単純）です。

きのうのばんごはんものこりものでとてもらくちん。日曜日のばんごはん、たことトマトのポルトガル風リゾットは、ゆでてやわらかくしたちりめんキャベツで包んだだけだけど、みて〜　けっこうおしゃれな１品になったでしょ。ちりめんキャベツはゆでたらすぐフレンチドレッシングをかけてちょっと下味付けておきます。ひろげて中央にリゾットをおいて、ロールキャベツの要領でつつんでようじでとめたら、きざんだトマトをフレンチドレッシングといっしょにフードプロセッサにかけたソースをかければ、色合いもきれい。


切り口もかわいいでしょ。なかなかかわいい残り物利用。

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きのうのばんごはん
春雨とオクラの明太子和え
ハニー風味のペペロナータ
ちりめんキャベツファルシの栗ごはんドリア

きのうは以前いた事務所のOBOG会があって。この会例年そうなんだけど、かなり年配の人が多い集まりだし、みんな話の方がメインだから、すっごく豪快に並ぶ代官山パッションのケータリングもすごーくあまってる。いつもほんとにもったいないと思うのよね〜　量少なめに発注するとか考えないんだろうか。でも私もかなり話に夢中になって、食べたものといえば後輩の子がわざわざ私の分をひとさらいろいろとってきてくれたお料理以外は食べてなくて、自分でとりにいったものといえばデザートだけだった。ひたすら飲んでました。。で、とうぜんおなかはぜんぜんいっぱいでなく、帰ってもおうちごはんをしっかり食べちゃった。

このパーティーは夕方わりと早めにはじまるので、終わって家にかえってもなんとかこどもたちのごはんはできる時間帯ということで、せっかくリラックスできて楽しい会だったけど、急いで帰ってごはん。母はつらいっす。きのうは買い出しにもいかなかったから、ありもの、のこりもの、冷凍物でなんとか。
でものこりものごはんは、これはおうちならではだよね〜　というような、組み合わせとしては意外に豪華な（笑）ものもできるんですよね。このあいだつくった、ちりめんキャベツのファルシ　最後はドリアの具としてチーズかけてオーブンで焼いて食べたら美味しいだろうなあと実はつくっているときから想像していたので、早速実行。ごはんの方も思い切って（笑）冷凍庫の栗ごはんをだしておき、満を持して（笑）のこりものづかい。

栗ごはんはレトルトパウチのホワイトソースで和え、耐熱皿にのせて、キャベツのファルシをのせて、パルメサンチーズをふりかけてオーブンでじっくり焼いて。とろとろキャベツとまろやかなごはんがほーんとおいしかった。



出席するかちょっと迷った会だったけど、結果的には出て、人と話せてよかったなと朝書いた記事のようなこと、よっぱらった頭でぐるぐる考えながら、ペペロナータ用に皮をこんがり焼いたベルピーマンの皮をむいたりしてました（笑）。



すこしお塩とこしょうをふって、シェリービネガーとオリーブオイルであえ、最後にはちみつをたらーり　が最近のおきにいり。フルーツみたいでほんとに美味しいピーマンレシピです。


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きのうのばんごはん
赤ワイン風味のアップルポーク
しゃっきり野菜のたらこ豆腐マヨサラダ
スパゲッティカルボナーラ　じゅわーっと味のしみたちりめんキャベツ煮込みのスープ風


おはようございます♪
きのうは長女はなにかと災難の日だったみたい。体育の時間にともだちがもっていた棒が身体にぶつかってあざができちゃったり、遊びでどろけいをしていたら友達にぶつかりながらころんだとのことで、膝をすりむいてこっちは打撲も、口もはれてるし、歯も痛いんだそうだ。自分でもきょうはめっちゃついていない　と思ってたそう。歯の方はちょっと心配だからできれば歯医者さんにいきたいけれど、これはやっぱりついていかないといけないから仕事の予定がないときに予約をいれないとなあ。
そんな彼女、勉強の方はまあ、まだまだテストではちゃんとした点は全然とれず、　だけど、毎朝地道にすこし早くおきてやっていた計算問題、ここまで全問正解にできたことはなかったのだけど、今朝は初の全問正解ができたみたい。地道な努力はやっぱり大切ですね〜

きのうのごはんには、そんな災難続きで、固いものをたべるのは御法度の長女にはぴったりのメインでした。前日、とろとろでほんとにおいしかったちりめんキャベツのファルシをつかいながら、スープパスタ。クリーム味でまとめるのがいいかと思ったけど、もう一工夫で、卵をあわせてカルボナーラをスープ仕立てにしたようなものにしてみました。
生パスタはゆでたてを卵とクリーム少なめ、塩をあわせたところで卵をとろとろ固めながらからめて器に盛り、べつにキャベツとくずしたお肉、スープにクリームをくわえてあたためたスープをかけました。もう、パスタもキャベツもとろとろ〜　たまらなくやさしいお味　美味でした。



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