WHOLE FOODS marketはアメリカの２大オーガニックスーパーのひとつ。昨年こちら義姉のおうちにおじゃましたときはゆっくりお店を楽しむ時間がなかったのだが、今回はついて初日にゆーっくり見ながら買い物してきました。
オーガニック市場は日本ではまだまだ小規模だけど、アメリカでもこんなに成長しているのはここ５年くらいのことらしいです。

アメリカのスーパーはどこでも規模とかレイアウトとかが日本のスーパーとは比較にならない規模と、あと単純に量の問題という感じもするがものすごく迫力のあるレイアウトだ。最近はスーパーはどこもそういったところとかインストアベーカリーとかとっても力をいれているみたいだけど、Whole foodsはあつかっている食材の品質がよいものばかりである上にさらにすばらしくセンスのよいレイアウト　どの売り場に行ってもとっても楽しく、買い物や料理への期待感がふくらんでくるような気がする。




野菜なんかはこんな感じ　種類の豊富さ、レイアウトの見事さはもちろんすばらしいけれど、ラップにつつまれたりビニールにはいっていないお野菜ってなんかほんとに訴えかけてくるものがあるような気がする。


これは魚介売り場　パックされたものはごくごく少しはあるものの基本的には対面式で必要な量だけたのむ。


これはマリネされたお肉やすばらしいラインアップのソーセージのコーナー　普通のお肉もパックはちょっとで基本的には対面式

あと写真をとりそこねているけど、バルクで買う穀物類やパスタ、香辛料のコーナーも圧巻
日本ではどうしてあんなにプラスチックのパックやトレイづくめの流通になっちゃってるんだろう。きちんとしたものをきちんとしたかたちで生産者から消費者へ渡していく　ていうのが流通の根本なんだよなってことと、素材のダイレクトな魅力がもっとも消費者の購買意欲を喚起するのに　という思いを強くしました。

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