今日の晩ご飯。なすとトマトソース重ね焼き　白菜のミルフィーユ風ののこりものを使った春雨スープ　

なんかぼけぼけしていて、朝出かける前にお米をといでいくのを忘れちゃいました。それで冷凍庫からパンを出して　にあう、なんかちょっとベジタリアンなメニューに。
なすは薄切りを軽くソテーし、お豆とひき肉のトマトソースを重ねてオーブントースターで焼きました。トマトソースはひき肉と缶詰お豆をいためて、市販のソースに混ぜ込みます。お豆をつかうことで、ボロネーゼソースよりもあっさりしていて普段のおかずとして食べやすく、今日はパンだったけどごはんにもとてもあいます。（この残り物でミネストローネをつくると最高。もちろん今日ものこしてあります）
あと、WMSGレシピでは、大きめのオーブントースターは必須。グラタン皿でみんなの分まとめて調理も、短時間においしそうな焼き色がつけらます。
それではレシピはつづきで。なすの焼き方のコツもかきました。



うちのは無印良品もの。よく登場するお気に入りの白くて四角い耐熱皿（francfrancで購入　セールで買ったのでもう店頭にないのが残念）もらくらく入ります。




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なすのトマトソース重ね焼き

材料　なす小４個　オリーブ油　市販のトマトソース1びん　お豆の缶詰　牛ひき肉80g　バター　塩こしょう　グラタン用チーズ　あればプチトマト

１　なすは洗って５mmくらいの薄切りにし、水にいれてあくをとる。
２　鍋にバターを熱し、塩こしょうしたひき肉をぽろぽろと炒める。豆の缶詰もあわせていため、市販のトマトソースを混ぜ込んで少し煮立てる。
３　なすは水気をきって、キッチンペーパーでおさえて表面の水気をとる。
４　フライパンにあぶらをひかずになすをならべて、火をつける。上からオリーブオイルをまわしかけて、焼く。少し焼き色がついたらひっくりかえして反対側も少し焼き、塩をふりかけて味をつける。
（あとでオーブントースターで焼くので完全に火がとおらなくても大丈夫。なすは普通に油を引いてから焼くととってもはねるし、どんどん油をすってべちゃべちゃになっちゃう。この方法だと、さらっと焼け、あんまりはねずに、適度な焼き色がつけられます。）
５　耐熱皿に焼いたなすを並べ、２のトマトソースを薄くひろげ、もう一度なすをならべてからトマトソースをかける。チーズをトッピングして、あればプチトマトの半切りをならえる。
６　オーブントースターで１０分ほどやいて、チーズに焼き色がついたらできあがり。

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こんなふうにオイルをかけて焼きます。


さあオーブントースターへ。



今日使ったトマトソース。いつも具で味を調整するので、トマトソースにはあんましこだわっていない。スーパーで安くなっているものをまとめて購入。


愛用の豆缶詰。これはWMSGレシピ必須品です！