きのうのばんごはん
豚フィレ肉でピカタ　卵の衣が香ばしくて美味〜
残りものサーモンのオーブン焼きでクリームスープ
キノコのガーリック炒めをゆでアスパラにかけて　お野菜メニューとおつまみメニュー兼用



子供のときって自分もきのこ類はきらいだったよなあ〜　でも今はだーいすき。ガーリックでいためてハーブと白ワインで火をとおしたりしたらもう最高ですよねえ。うちのこどもたちもやっぱりきのこるいはなんか苦手らしいけど、ま、やっぱり食材としてきのこも食べてもらいたいのでアスパラとあわせてお野菜メニュー兼用で。きのこの水分と白ワインが煮詰まったとろーりとしたおつゆがもう最高ですよ。私はビールにあわせてたーっぷりいただきました。レシピは続きです。

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きのこのガーリック炒め　ハーブとワインで香りづけ

材料　きのこ（エリンギ、ぶなしめじなど）　にんにく　オリーブオイル　バター　塩　こしょう　パセリ　バジル　白ワイン

きのこは洗って一口大に切る。にんにくは薄切り。ハーブ類はみじん切り。フライパンにオリーブオイルとバターを半量ずついれ、にんにくをいれて火にかけ、きのこをいれて炒める。油がまわったら、塩こしょうし、白ワインをいれて煮立てる。途中ハーブもいれて強火で煮詰め、汁がとろりとしてきたら火をとめて、いただきます。