タイトルとはちがうのですが、今晩のメニュー
（ボロネーゼとほうれん草のサラダ　コーンスープのガーリックトースト添え）

このところ気分が節約モード＆おいしい新米がある　ということでご飯メニューがつづき、週末も外食なしですごし、ちょっとご飯でないものが食べたくなり、パートナーも出張　というわけで、今日は冷凍してあったミートソースでボロネーズメニューとなりました。写真は今日の晩ご飯。ほうれん草のサラダは、ほうれん草をざくざく切ったところに、10/13にご紹介しているじゃこトッピングと油揚げをあわせたものをかけて、お気に入りのガーリックドレッシングをかけたもの。20分クッキングでは葉もの野菜はキッチンばさみで切るに限ります。まないたを洗う必要もないし、切れ味もすっきり。油揚げは冷凍庫に常備すべきすぐれもの。みそ汁のときはもちろん、ちょい和風のサラダ、スープのトッピングとしてとても使えます。今日はこれまたキッチンばさみで千切りした油揚げをフライパンで軽く少しのしょうゆと水で炒め煮し、最後にじゃこトッピングもフライパンにいれてしょうゆをからめてから、野菜にかけました。スープは、10/17の残り物。きょうはフランスパンの残り物でガーリックトーストをつくってスープにいれて。トーストのさくさく感とガーリック＆バターの風味がスープおいしくします。
今晩の食卓はこんなところだったので、続きでは週末土曜日につくったたらもサラダ＆きのうのばんごはんに登場したたらもサラダおやきをご紹介します。

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たらもサラダ＆たらもサラダのおやき
材料
じゃがいも　たらこ　マヨネーズ　フレンチドレッシング　バター　こしょう

じゃがいもは皮をむいてゆでる。ゆだったらざるにあけないまま、鍋をかたむけてなるべく水分を切り、フレンチドレッシングをまわしかけて下味をつける。
鍋のまま、皮に筋をいれたたらこ（じゃがいも中５個にたらこ２腹くらい）を入れ、マヨネーズ少し、バターもいれて、じゃがいもをつぶしながらたらこを混ぜ合わせていく。

じゃがいもの皮をむく　というのがあるので、帰宅後ばんごはんにはちょっと不向きだけど、それさえやれば残り物メニューもたのしめるすぐれものサラダです。
我が家ではつくった日にはあたたかいうちに、サラダ菜やレタスなどでまいて食べます。マヨネーズは少なめにして、バターの風味でいただくのが我が家流。

さてお楽しみ残りものワザ　は、おやき。その名のとおり、フライパンに少しオリーブオイルをひいたところでホットケーキのように焼くだけ。しっかり固まるというわけではないので、ひっくり返すときには丁寧に返す、これだけ気をつければ、表面がカリッと、なかはたらもがとろーりとなったおいしいおやきに。

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たらもサラダ　まぜおわったところ。土曜日には長女がつぶすところをやってくれました。