今日はおうちのなかがとっても明るくて、朝からそこら中のほこりとかが気になって、あちこち掃除したり、そろそろクリスマスツリーも・・と思って、裏のベランダからツリー（去年買ったほんものです）をよっこら室内に運んできたりして、もみの葉のかれたやつがそこら中ばらまかれちゃってその掃除にも追われたりして、あっというまにお昼になっちゃった。朝ご飯のお皿もあらってないで残ってるのに。
ということでお昼ご飯は、お皿洗いをしながら　のシチュエーションに最適なおうちリゾットです。
リゾットはお米とニンニク、オイルとコンソメさえあれば、あとは冷蔵庫にある具でなんとかできるので、パーティーで食べ物が売れに売れて足りなくなってしまったときなどにもおすすめレシピです。
ブイヨンのおいし〜いシンプルなリゾットはお店におまかせした方がいいので、おうちでは歯触りのよい具をいれることと各自がお皿で好みの味につくっていただける　っていうことをポイントにつくります。食卓トッピング方式は、チーズのリゾットってとってもおいしいと思うんだけどうちでは長女があんましチーズ好きではない一方、次女はチーズ大好き！（レストランでチーズ盛り合わせなど頼んで、かなりすごいやつも喜んでたべてる）なことから編み出された実用的なアイディアなんです。
今日は具は、カブ、カブの葉、いんげん　として、食卓トッピングはパルミジャーノと市販のトマトパスタソース、黒こしょう。パスタソースは少しの量でも足りるので、パスタでいただくよりも経済的なメニューかも。
リゾットののこりものはこれまたいろいろと楽しめるので、と思って多めにつくったつもりが、子供たちとわたしだけなのにほとんど残らなかったです。おいしくいただきました。（でもちょっとは残ったのでどう使おうかたのしみだ。フォッフォッフォ）
それでは続きで。つくりかたは、リゾットとしてはかなり邪道なんではないかと思いますが、おうちでアルデンテを楽しむにはこの方法がいちばんうまくできると思ってます。



今日はこんなパスタソース（右側はチーズ）でした。


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おうちリゾット
材料　米２カップに対し、にんにく大きめ１かけ　オリーブオイル大さじ1と1/2　コンソメ大さじ１　塩大さじ１　４〜５カップくらい
具は　いんげんやアスパラ、かぶ、など。たこやいかなどの魚介類でもよい
パルミジャーノ　黒こしょう　パスタソース

１　にんにくはがんばってなるべく薄切り。
２　テフロン加工の鍋に、にんにく薄切りとオリーブオイルを入れ中火にかけ、にんにくが薄くいろづくまでいためる。
３　にんにくがこげないうちに、お米を洗わずに鍋にいれ、よくまぜてお米に油分をいきわたらせる。
４　３分ほどお米をいためたら、水を１カップと、コンソメをいれる。焦げ付かない程度にぶくぶくしているくらいの火加減。時々かきまわして水分の様子をみる。ふつふつとして水分がなくなってきたら、またお水を１カップ足して煮る。（今日はカブの白いところもいれたので、このあたりで入れました。葉ものはあと）
５　お水３カップめをいれてふつふつしてきたくらいから、時々食べてみて堅さと味を確認。このころにお塩をいれて調味。いんげんなどの具もいれて煮る。４カップめくらいからは１度に水をいれないで、半分くらいずついれて様子をみる。余熱でもやらわかくなるので、ちょっと固めのアルデンテ状にお米がなったら火をとめる。
６　お皿にもりつけ、チーズやこしょう、好みのパスタソースをかけていただく。

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お米に油分をよくいきわたらせるように炒める。


４カップめのお水をいれるくらいのタイミングで、具もまぜこみます。