きのうのばんごはん
豚薄切り肉の巻き巻き　残ってたポテトサラダはマーシュの葉っぱと　
トマトの酸味がおいしいピペラート






昨日こどもたちの小学校で、やーっと運動会終わりました。天候が不順だったから、そういうところ多かったんじゃないかなあ。火曜日に運動会した場合は給食があるので、早起きして弁当づくりってわけじゃなくてたすかる。うちは会社と自宅は近いので、当然小学校も徒歩圏にあるので、ちょこっと仕事のあいまみて運動会もみてこれました。

冷蔵庫に残ってたおべんとうのおかずなんかも処理モード。ほんのすこーしのこってるグラッセなんて何につかえるか、と考えてみたら、おなじくお弁当にミートパイをつくったときのフィリングや完熟トマトも冷蔵庫にあったので、これらでごくかんたんにトマト煮込み風をつくり、スクランブルエッグとあわせることに。こんなふうにすればいきなり”ピペラート”という名前もつく立派なお料理に！（笑）
ピペラートはフランスの田舎料理で、いろいろな本にのっているレシピではトマト缶をつかってもうすこしこってりしたトマト煮込みをつくるのが一般的なんじゃないかと思いますが、私はよく熟した生トマトでこんなふうにあっさりめにつくるのが割と好きです。
つくりかたは一応続きで。

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あっさりピペラート

材料　グラッセやミートソースののこりもの　残りものがなければベーコンやベルピーマン、玉ねぎなどの野菜の薄切り　トマト　塩　こしょう　顆粒コンソメの素　バター　卵　牛乳

グラッセなどののこりものをなべにいれ、すこし火をとおして脂分をだしてきてから（残りものをつかわないときは、オリーブオイルで少しいためる）、生トマトを入れてまぜあわせながら火をとおし、コンソメ、塩、こしょうなどで調味、数分火をとおしたらソースのできあがり。
別に卵と塩こしょう、牛乳をまぜあわせて、たっぷりのバターでやわらかーいスクランブルをつくり、トマトソースをのせていただく。