きのうのおひるごはん
カラフルピーマンの肉詰めとオーブンでつくるほっくほくのポテトウェッジ



今年のおてんとさんは働くお父さんお母さんたちには味方してくれなかった、土曜日から順延になった運動会はまたもや順延。平日になることになりました。子供たちは日曜日も４時間授業で登校。おうちにもどってから、お弁当用に用意してあったものでおひるごはん。

フライドポテトはお弁当にもっていくとべちゃべちゃした感じになっておいしくないとおもって、オーブンでしあげるポテトウェッジをつくってみました。これは城川朝さんのレシピ。丁寧にあらったじゃがいもをくしぎりし、ハーブ塩やバターをかけながら高温オーブンで焼くだけ。３０分はアルミホイルをして、３０分はしたにたまったバターをかけながらじゅーじゅー焼くというもの。うちのオーブンではいまいち焦げ目がおいしそうにできなかったので、最後はすこしオーブントースターにもいれて焦げ目もつけました。
ピーマンの肉詰めも運動会ってことでちょっとかわいくカラーピーマンで。ベルピーマンだと大きすぎるし肉厚があつすぎるので、国産のカラーピーマンでつくりました。

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