笑っちゃうほどのこりものづくしでなんとかつくったきのうのばんごはん。
のこりごはんと豚肉ちょこっとでれんこんとあわせたいためごはん
のこりものラザニアと冷凍庫のロールキャベツでボリュームグラタン
これだけはそれほど残りものでもないけど、　なすと根三つ葉のガーリックマリネ風

冷蔵庫がちょーさみしい金曜日　なんとかなんとか４人分のごはんになりました。（どうしてこういうときに限ってパートナーもいて４人分なのかしら！）お野菜系メニューの方はのこりものってほどではないんだけど、先週の買い出しのときおいしそうだなと思って、どう調理するかなあとおもってたこういうおなすをつかいました。


（赤なす　っていうけっこうどーんと大きいおなす）

くずれにくいのにやらわかいとあるのでガーリックでいためてみようかと。それと今週こんなの、こんなのとかいろいろ活躍した根三つ葉をつかって、マリネ風に酸味をきかせた味にまとめてみました。

みためはちょっと和風だけど、お味はしっかりイタリアン。なすも根三つ葉もはごたえがとてもいい、ガーリック味の酸味ソースもとてもおいしかったです。
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なすと根三つ葉のガーリックマリネ風

材料　なす（にくずれしにくいタイプのものがいい）赤なすくらい大きいものなら１本　根三つ葉（長ネギ、わけぎとかでもいいと思います）　にんにく２かけ　オリーブオイル　塩　こしょう　水　白バルサミコ酢

なすは輪切りにして水にさらす。水気をきってふきんなどでふいて水気をよくとっておく。根三つ葉は適宜切る。にんにくは薄切り。
なべにオリーブオイルをたっぷりめにいれてにんにくをいれ、中火で少しいためにんにくがいろづいてきたらなすと根三つ葉をいれる。なすは片面ずつ焼く様な感じで。色づいたらひっくりかえして反対面も同様に。細かめのお塩をぱらぱらとふってしっかりめに味つけ。こしょうもしておく。
焼き色がついたら水１５０ccくらいをまわしかけて煮立て、すこし煮詰める。ここへバルサミコ酢を大さじ１〜１と１／２くらいまわしかけ、一煮立ちしたらできあがり。