きのうのばんごはん　メニューが思い浮かばないときはすぐ、丼もの！
根三つ葉とひき肉をつめたあぶらあげのたまごとじ丼
レトルトトマトスープはセロリとサワークリームをくわえてちょっとオリジナル
マカロニサラダはからすみパウダーをくわえてグレードアップ



ブログのコメント欄ではげましのおことばもいただいて、気持だけはすこし立ち直り。身体がそんなにはついってってないが、とりあえずは今週の主役　根三つ葉　をつかって丼ものといきました。


（どーんと！主役級おやさいですよ）

根三つ葉で卵とじ丼なら、あわせるのは油揚げって感じ。あさりなんかもあいそうだが、家族全員がよろこんでたべるとなるとあさりはパス。で、ひきにくをすしあげにつめてみました。
軽くつめものしたおあげはまずはかりっとお鍋で焼いて香ばしく、それからお出汁で少し煮てつくりました。きつね巾着をたべたときのジュワーッとおだしの感じと、根三つ葉のしゃっきりしっかりの歯ごたえ、それにふんわーりとじた卵　おどんぶりってのはバリエーション奥深いですね。それではレシピは続きで。




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きつね巾着と根三つ葉のたまごとじ丼

材料４人分　豚ひき肉100g　酒小さじ２ネギ１０cmくらい　すしあげ８枚　根三つ葉適量　顆粒和風だしのもと　しょうゆ大さじ１　水　卵６個　七味　塩　こしょう

１　ネギは中央部をとって白いところだけみじん切り。ひき肉をボウルにいれて軽く塩こしょうし、ネギと酒をよくあわせておく。根三つ葉は５cmくらいずつに切る。
２　すしあげに１を適量ずつつめ、口をそれぞれようじでとめておく。
３　平たい鍋に２をおき、火にかけて表面を香ばしくこがす。ひっくり返して同様に焼いたら根三つ葉をいれてすこし炒め、水１と１／２カップとだしの素をいれて煮る。
４　３の水分が少し減って、肉に火がとおったら、しょうゆ大さじ１と１／２をいれて混ぜ、卵を溶いたものを一気に流しいれ、適度にまぜながらたまごでとじていく。
５　お椀にごはんをもりつけ４をのせ、七味をかけていただきます。




（あぶらあげ巾着は、まず鍋はだでしっかり焦げ目をつくておくとあとでも香ばしくておいしいです）