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おとといのばんごはん　肉団子とたまねぎたっぷりすっぱ甘のくず切り入りスープ　　美味〜なローストビーフのさっぱりサラダ　お弁当スティックブロッコリの肉味噌がらめ



急遽夜打ち合わせが入ることになって、あわててつくっておいたおとといのごはん。メインメニューは冷凍してある市販の肉団子をつかって、スープ。この肉団子はとってもおいしいのでお気に入り。冷蔵庫のものがつきたときにいつもたすかるすぐれもの。この肉団子では酢豚風を記事にかきましたが、この肉団子はうすあますっぱい味がにあうので、またまたそういう味付けで、今回はスープメニュー兼用ってかんじでつくってみました。
すっぱあま　の酸っぱい方は白バルサミコ酢　甘い方は肉団子のもともとのあまめの味付け＋たまねぎたっぷりで。
こうしてできるスープにとってもあうのが葛きり。メインメニュー兼用のスープとしてもボリューム感もでて、透明感もきれいだし、ただ最後におなべにいれていっしょに煮れば良いし、ほんとにおすすめ。葛切りは春雨同様ストックしておくといいですよ。
レシピは続きで。

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肉団子のすっぱあまスープ　葛切り入り

材料　真空パックの肉団子１パック　レトルトの炒め玉ねぎ大さじ３くらい　たまねぎ１／２個　えのきだけ１／２パック　顆粒中華スープのもと大さじ１　水５カップ　葛きり適量　ごまあぶら　うすくちしょうゆ小さじ１　塩こしょう

１　たまねぎはくし切り。肉団子は１個を半分に切っておく。えのきはあらって根元をきってばらしておく
２　なべにごまあぶらひとたらしして、玉ねぎ、えのきをいれかるく炒める。
３　２に肉団子と炒め玉ねぎをいれてよくからめ、水とスープのもとをいれて煮る。
４　煮立ってから５分くらいで、薄口しょうゆをいれ、塩こしょうで味を調味。くずきりをいれて１０分ほどにてできあがり。




（愛用肉団子です）