おとといのばんごはん　パンチェッタとたまねぎの洋風おこのみやき
メインは豚薄切り肉のごまたっぷり味噌風味焼き、オーブングリルでお手軽に。
お野菜はスープメニュー兼用で。ゆでほうれん草たっぷりに、丹波しめじとたけのこのしょうが風味スープをとろりとかけました。



毎日花冷えって感じで、けっこう寒いです。もう気分は春っぽく、スープもさっぱりしたものがいただきたいけど、あったまる感じにしたいなあと考えて作りました。
とろみづけしたスープをゆで野菜にかけたものだけど、これだとほんとにたっぷりお野菜がおいしくいただけます。スープは、歯ごたえのとてもしっかりしたおいしい丹波しめじ　というのと、ちょっとのこってたたけのこにしたので、ベースはしょうが風味。ちょっと酸味などで味の変化もほしいので、カルチョッフィ（アーティチョークのマリネ）を加えてみました。（ザーサイでもいいかも。わたしはザーサイはちょっと苦手なクチなので常備してないけど）スープはこういう感じでなんかちょっとくわえて味のバリエーションがぐっとふえるから好き。作り方は続きで。

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お野菜たっぷりとろーりしょうが味のスープ

材料　ほうれんそう　しめじ　たけのこ　アーティチョークマリネ（またはザーサイ）　しょうが　顆粒中華スープの素　塩　うすくちしょうゆ　水溶き片栗粉　ごまあぶら　黒こしょう

ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切り、スープ皿にもりつけておく。
鍋にごまあぶらをひき、適宜さいたしめじ、たけのこの千切り、しょうがの千切りを加えていためる。水と中華スープの素を加え、塩と薄口しょうゆで調味して数分煮る。最後にしょうがの絞り汁ほんの少しを加え、水溶き片栗粉をくわえてとろみづけ。
ほうれんそうの上にスープをかけて黒こしょうしていただきます。