きのうのばんごはん。春をあじわうそらまめ＆たけのこのサラダはちょこっと白和え風　麻布ビゴーテのローステッドポテト　メインはつくりおきラグーでパスタ。ごぼうと水菜、それと生クリームのソースです。



トマトの入っていないラグーはこんなメニューにもなるから好き。香ばしいいためごぼうと、食感うれしい水菜をいれたちょっと和風なんだけど、生クリーム入り。生クリームの量はクリームパスタよりも少なめにして、ソースの汁気にはパスタのゆで汁を活用します。あっさりめだけどクリーミー、和風でもあり洋風でもあり。こういうのはおうちごはんのよさかも。
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つくりおきラグーで　和風クリーミーなパスタ

材料（３人分）フェデリーニなど細めのパスタ250g　
つくりおきラグー　（にんにく、たまねぎをいためたところにお肉をいれていため、白ワインで煮込み、途中からピーマンをくわえて塩こしょうで軽めに調味しておいたもの）２カップくらい　新ごぼう２本　水菜　生クリーム10０cc　塩　こしょう　パルミジャーノチーズ　オリーブオイル　

１　ごぼうはささがきし、水にはなってから、フライパンにオリーブオイルをいれたところで香ばしくいためる。
２　パスタは、塩をいれた沸騰した湯でゆではじめる。
３　１にラグーをいれていため、塩こしょうで調味　水菜は洗って適当な長さに切ってから加え、生クリームも加える。
４　パスタがゆだったら、２の鍋を３のフライパンのとなりにおいて、トングではさみながらパスタをうつしていく。適宜ゆで汁がフライパンに入るように。フライパンでソースをまぜながらパスタにからめて皿に盛り、パルミジャーノをかけていただきます。


（ごぼうはけっこうしっかりいためる）


（ゆで汁をたっぷりふくみながらパスタをはさんでどんどんフライパンにうつしていきます）