ちょっと話が前後してますが、これは３／２１のばんごはん
おつまみみたいなおかずいっぱいのごはんになっちゃったこの日のメニューはラグーとのこりご飯をつかったミートドリアはカレー味で 、ズッキーニいっぱいのパスタ　のこりまぐろのヅケのパン粉いためとアボガドのサラダ
それと焼き野菜の明太クリームソースがけ　





だらだらと材料をみて思いつくままに料理してた休日、トマトをみたらオーブン焼きしたトマトがたべたくなりました。バーニャカウダソースを頑張って作ってみるかなあとか思ったのですが、やっぱりアンチョビはおこちゃまむきでないので、ついついまた明太子に走っちゃいました。
このソースのときは生クリームのソースを煮立てる前に火をとめちゃわないで、あふれない程度にすこしぶくぶくさせるとソースがふっくらしておいしいと思ってます。きっとプロの人がきいたら唖然という感じだとは思うけど。薄切りかぼちゃも、ベルピーマンも焼いて食べるのはおいしいけど、やっぱ最初にイメージしたトマトがこのあいだはいちばんおいしく感じました。
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オーブン焼き野菜の明太子クリームソースがけ

材料　焼いておいしいお野菜なんでも（今回はミディトマト、かぼちゃとベルピーマン）
牛乳80cc　にんにく２かけ　明太子２かたまり（１腹分）　塩こしょう　生クリーム80cc

お野菜はトマト以外はうすぎり。耐熱皿にのせて、オーブンで１５〜２０分焼く
にんにくは皮をむいて包丁の背ですこしつぶし、小鍋に牛乳をいれたところにいれる。鍋を火にかけ、弱火で少し煮る。にんにくをとりだして細かく切って、鍋に戻す。生クリームを入れ、塩小さじ１　こしょうをいれる。
ここへ皮をていねいにはいだ明太子をいれてよくよくまぜる。沸騰させてぶくぶくなってもよい。明太子がばらけてなじんだらソース入れにうつし、野菜にかけていただく。