きのう日曜日のおひるごはん　残りものドライカレーがちょっとしかなかったのでパッタイとワンプレートにして、春巻きをそえて、おうちエスニックランチ



パッタイだーいすき。近所のタイ料理屋さんがマンションにたてかわっちゃってほんとうに残念。あそこのパッタイは最高だったのに。そこで昨年アメリカの義姉の家におじゃましたときに近くのスーパーでパッタイ用のソースを購入してきました。
日本ではタイ料理のファーストフードはメジャーじゃないから、パッタイもそんなにメジャーじゃないんじゃないだろうか。パッタイ用のソースなんてめったにみかけない。
だけどアメリカのファーストフード的パッタイ、ソースも残念ながらちょっと甘過ぎ。分量通り作るとちょっとべちゃべちゃ甘すぎなので、ちょっと控えて自分で塩とレモンで味付けして。おうちエスニックなのでこどもも食べやすいように、香草はパセリの茎ていど（笑）にしてね！あと具もさっくりカラッとなるようにつくります。
ところで相変わらず天然まくりの長女。きのうもワンプレートにドライカレーとパッタイがのっているのをみて、「あ！チャーハンと焼きそばがワンプレートってことは、今日は中華風だね！」、、、絶句。タイとかインドネシアとかの料理のはなしとか日本でいうエスニック料理の話とかして説明したところ、今度はいちおう物知りな次女が「その国って赤外線のちかくだよね〜」、、、それは赤道！だね。彼女は異様な「本の虫」のため、ちょっと小学校低学年にしては知識ありすぎなんだけど、最近はちょっと知識の量に対してあたまがついていききらないみたいね。。。やけになごやかな”エスニックランチ”になりました。
おうちパッタイは続きで。

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おうちパッタイ

材料　乾燥フォー　豚薄切り肉　市販のからあげ粉　カリフラワー　やわらかいタイプの青ネギ　パセリ　ピーナッツ（今回はなかったので松の実とくるみで）　パッタイ用ソース　塩こしょう　サラダ油　レモン

１　熱湯でフォーをもどしておく
２　肉は細か目の一口大に切り、市販のからあげ粉を揚げ物のときよりも少なめにまぶす。カリフラワー、青ネギも一口大。パセリは茎まで一口大に切る。ナッツはみじん切り。
３　鍋にサラダ油大さじ２くらい熱し、粉をまぶした肉をいれて揚げ炒めし、別皿にとっておく。
４　３のなべにねぎ、カリフラワーをいれていため、１の水気をきっていれ、パセリ、ナッツ、パッタイ用ソースもいれてまぜあわせながら炒める。塩、こしょうで調味して３の肉をもどしてまぜあわせ、皿に盛ってレモンをしぼっていただく。