ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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帰宅後ぱぱっとごはん 豚フィレ肉に甘辛ころもが旨い♪ワンプレートごはん

03/08(Sat) 16:04

08-03-07menu.jpg

きのうのばんごはん
もどしひじきたっぷりとレタスののりたまサラダ
リコッタチーズとハムのムースでラビオリ風 を水餃子風にした(笑)お野菜スープ
豚フィレ肉に甘辛ころもが旨い♪ワンプレートごはん
amakarakoromofilletgohan.jpg


金曜日の帰宅後ぱぱっとごはんは、まあそれほど時間にも追われずに、すこしのんびりと。あれをやりながらこれをやってと組み立てないで、野菜をきったりしたごしらえをゼーンブやってから次のことにうつって というような感じで、ちょっとゆっくりつくったりします。週にあったいろいろなこと、きのうでいえば午前中に書いた記事のようなこと、つらつらと考えたりしながら、レタスの水切りをしたり、ピーマンを切ったりって感じで。こういう時間、けっこう私のリラックスタイムなんですよね~

で、できた献立は写真のようなラインアップになりました。サラダはもうこれでもかっていうくらいひじきをたくさんもどして、お醤油でさっと煮付け、ポン酢をまぶしておいたグリーンレタスにかけて、のりたまをちらしたものです。これはうまいです。
modosihijikinoritamasalad.jpg


スープはお野菜スープ。それと餃子の皮があまっていたので、リコッタチーズをつかってラビオリみたいにしあげたもので水餃子風。(風、がつづきます 笑)リコッタチーズはハムとお塩とあわせてフードプロセッサにかけてムース状にし、餃子の皮でつつみました。

メインは豚フィレ肉。のこりごはんのあたためだったので、ごまをたっぷり混ぜて香りよくしてワンプレートごはんにしました。1cm厚さくらいにきった豚フィレ肉はお塩をしてから、卵に片栗粉をまぜあわせた衣をしっかりとつけて、オイルで焼き上げ、仕上げにあらごしトマトペーストとチリソースをからめて味付け。オーブンで焼いたピーマンを添えていろどりきれいにごはんに盛りつけました。

お皿が新顔なんです♪スープのはいったボウルとご飯をのせているかわいい四角のかたちのやつ、NARUMIのものです。ボウルが特に使いやすいサイズだなあと思って。以前からいいなと思ってたのですが、スターターセットというのにデパートのキャンペーンでさらにワイングラスまでプラスされたセットが売っていて、デパートの人に強くすすめられて買ってしまったのです。でもとっても形も気に入ってて、これから活躍まちがいなし。うちの小さい食器洗い機にはいるってとこもすごくいいの(笑)
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Category: 晩ご飯メインになるお手軽レシピ
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