ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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食感爽快♪ たたききゅうりのガーリックサラダ ピリ辛&酸味でさっぱりと

03/07(Fri) 10:04

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きのうのばんごはん
残ってたローストビーフを食べきり。サワークリーム風味のクスクスを添えて
じゃがいものガレット こっくりプッタネスカのソースで
たたききゅうりのガーリックサラダ ピリ辛&酸味でさっぱりと
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おはようございます。
うちの事務所はこの3月にすこし空気がいれかわってます。今週から私がやっていた事務雑務と、これまでいいかげんだったパートナーの事務周りをてつだってもらうのに、とてもいい方がみつかって来ていただくようになっているのと。それと、昨年担当してた集合住宅の物件をひきわたして一段落したスタッフの一人が別の会社にうつることに。それにともなって来週から別のスタッフが入るようになりました。新しく事務をしてくださる方の環境をととのえるのに私の席回りもすこし片付けて、すこしずつ作業も引き継いで、、とやってます。ひとつひとつ引き継いでるのだけど、全部話し終わるにはまだ当分かかりそう。ひとつひとつの作業量は決して多いと思わないけど、その多岐にわたること と自分でもびっくりしています。(全部きちんとやれてたわけではないけど、よくやってたよなあ と自分で自分でほめてます)家でもこどもたちのマネージャー役、会社では設計もやりたいのにマネージャー役、ペースメーカー役 というのにもうさすがに疲れていた私にとっては、気持ちよく毎日事務雑務をひきうけてくださる方がきてくれて、ほーんとに嬉しい♪ すぐに全部というわけにはいかないけれど、すこしずつ私の立場も身軽になって、これまでとちがうスタンスもみつかるといいなあと思ってます。今週はそんな引き継ぎとか小学校の用事とかいろいろで、なんか全然設計の仕事がすすんでないんだけど。。今日一日がんばらなくちゃ。

さてきのうのごはん。週の後半になって、そろそろ冷蔵庫の食材もさみしくなってきてて、食材数がすくなくなってきてますが、、、サラダはきゅうりをどーんとメインにたっぷりいただくサイドメニューレシピ。ネスレのサイトでみた、ガーリックサラダです。といっても、ガーリックとチリソースっていう組み合わせだけアイディア拝借してぜんぜんその通りにつくってないのですが。ネスレのレシピはじゃこ、白髪ねぎがはいるみたいです。
きゅうりは棒でたたいて、たたき割り、ケイジャンスパイスをすこーしまぶして、スイートチリソースとフレンチドレッシングを混ぜ合わせたドレッシングをかけておきます。薄切りにんにくにサラダオイルをかけてオーブントースターでこんがり焼いて、きゅうりにちらしてできあがり。オーブントースターはお鍋もよごれないし、いいアイディアですよね~。にんにくの香ばしさ、ピリ辛酸味のきいたすっきりきゅうりがばりばり食べられました。きゅうり好きの次女はとくに、みんなにもとても好評でした。
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Category: 晩ご飯サイドディッシュになるお手軽レシピ
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03/07 じゃがいものガレット こっくりプッタネスカのソースで

03/07 食感爽快♪ たたききゅうりのガーリックサラダ ピリ辛&酸味でさっぱりと

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