ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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大粒ふっくらあさりと菜の花の 潮汁ふうすっきりスープ

03/04(Tue) 12:04

08-03-03-menu3.jpg

きのうのばんごはん
玄米の鰻まぜごはん 錦糸卵と塩だれにんじんきんぴらのせ
あさりと菜の花のすっきりスープ
真鯛のさっぱり和風カルパッチョ ワンタン皮とお揚げのクリスピートッピングで
asarinanohanatuyu.jpg


はまぐりの潮汁 っていうのがあって、なんか春らしくてひな祭りメニューっぽくもあるからどんなもんかと蛤もみてみたけど、やっぱけっこう高かった。我が家は長女をのぞいてはあさりがとても好きなので、大粒のあさりがでていたやつを買っておきました。

で、きのうはこれをつかって、はまぐりの潮汁 でなくて、あさりの潮汁ってかんじのスープ。十分に塩ぬきしたあさりを、ニンニクの薄切り、白ワインといっしょに鍋にいれて蓋をして火にかけ、ふつうにワイン蒸しのようにしてから、しょうがの細切りとお水をいれてひと煮立ちさせ、最後にお塩で調味。別ゆでした菜の花の上にスープとあさりをかけてみました。
あさりは火をとおしてびっくり。身もほんとに大粒で、たべてみてまたびっくり。とってもふっくらやわらかくて、いつも苦みがきらいな長女も、きのうのあさりは、これは美味しいといっていました。あさりももちろんですが、これはとにかくスープがおいしい♪ 磯のかおりたっぷりのほんとにおいしいスープでした。
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Category: 晩ご飯サイドディッシュになるお手軽レシピ
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