きのうのばんごはん
玄米の鰻まぜごはん　錦糸卵と塩だれにんじんきんぴらのせ
あさりと菜の花のすっきりスープ
真鯛のさっぱり和風カルパッチョ　ワンタン皮とお揚げのクリスピートッピングで



はまぐりの潮汁　っていうのがあって、なんか春らしくてひな祭りメニューっぽくもあるからどんなもんかと蛤もみてみたけど、やっぱけっこう高かった。我が家は長女をのぞいてはあさりがとても好きなので、大粒のあさりがでていたやつを買っておきました。

で、きのうはこれをつかって、はまぐりの潮汁　でなくて、あさりの潮汁ってかんじのスープ。十分に塩ぬきしたあさりを、ニンニクの薄切り、白ワインといっしょに鍋にいれて蓋をして火にかけ、ふつうにワイン蒸しのようにしてから、しょうがの細切りとお水をいれてひと煮立ちさせ、最後にお塩で調味。別ゆでした菜の花の上にスープとあさりをかけてみました。
あさりは火をとおしてびっくり。身もほんとに大粒で、たべてみてまたびっくり。とってもふっくらやわらかくて、いつも苦みがきらいな長女も、きのうのあさりは、これは美味しいといっていました。あさりももちろんですが、これはとにかくスープがおいしい♪　磯のかおりたっぷりのほんとにおいしいスープでした。


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