ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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真鯛のさっぱり和風カルパッチョ ワンタン皮とお揚げの絶妙クリスピートッピングで

03/04(Tue) 09:04

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きのうのばんごはん
玄米の鰻まぜごはん 錦糸卵と塩だれにんじんきんぴらのせ
あさりと菜の花のすっきりスープ
真鯛のさっぱり和風カルパッチョ ワンタン皮とお揚げのクリスピートッピングで
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おはようございます。
次女の塾ではいままでなかったのだけど、最近入退の管理をパスモで行なう新しいサービスがはじまりました。次女によると、塾にも電車の改札口にあるようなタッチパネルがあって、そこに子供の記名パスモをあてると、ぴっと、改札口みたいに青く光るのだそうで、そこでチェックされると登録したメールに入室しましたとか、退室しましたとか、メールが送られてくるシステム。以前に長女がかよっていた塾では専用のカードがあって同じようなシステムがあったけど、確かにパスモだと基本的には通塾の時にはかならずつかうわけだから忘れることもないし、便利といえば便利。
。。。だけどそうやってそのカードで記録がのこっているっていうことは、あとから、あるいは他人が、だれかの経路や行き先、つまり行動がトレースできるっていうことで、電子的に便利になるってことはそういうことなわけで、子供の行動のチェックと考えれば「安心」という方が勝つとはおもうけど、大人にあてはめて冷静にかんがえみると、ちょっと気持ち悪いというかこわい という印象もありますよね。このあいだポストにパンフレットがはいっていたけど、今後東急のクレジットカードにパスモもつけられるようになるらしく、つまりこれで行く先と買い物した場所、買い物したもの がトレースできるようになるわけだから、消費行動はかなり分析されやすくなるんじゃないかと思う。東急ではさらにこのカードでホームセキュリティもかけられるシステムを導入したりもしてるらしい。そうやって東急にお世話になりっぱなしなのは逆に言うと、今家をでてどこに行って何を買って という行動がぜーんぶトレースされるっていう可能性があるっていうことだよね~。。。と、たくさんカードがあって出し入れしているより統一されていった方がいろいろ便利とは思いつつ、ちょっと複雑な感じもしますよね~。

さて、話はまったくかわりますが、。きのうのおひな祭り当日、帰宅後ぱぱっとごはんだけど、ちょっと食材は春の気分で。
サラダメニューは週末にデパ地下で比較的お安かったので買った真鯛のお刺身でカルパッチョ。たれの味だけでいただこうとすると、この手をおうちでつくるときは、たれをべたべたにかけないと味が足りない感じがしちゃうので、薄切りしたお刺身のほうもごく軽く塩、こしょう、レモン汁などで下味をつけておくとおいしくいただけます。ベビーほうれん草を敷いたところに薄切り真鯛をならべ、クリスピーなトッピングをのせて、お醤油とポン酢、おだしをあわせたすっきりたれをかけていただきました。
このクリスピーなトッピングがきのうのポイント。ワンタンの皮を細切りにしたもの、油揚げを細かく細くきったものをさっと素揚げして、これに塩とガーリックパウダー、花椒をふったものです。これだけで食べてもビールのつまみにいける味(笑) ぱりぱり具合とやわらかなお刺身、すっきりした和風たれの組み合わせ、絶妙のおかずサラダでした。
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Category: 晩ご飯サイドディッシュになるお手軽レシピ
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