きのうのばんごはん
桜えびとしらすおろしの和風パスタ
ローストビーフとアボガドの黒米にぎり寿司
こごみとアスパラガス　のコーングリッツフリッター
菱餅みたいな３色やさしいお味のじゃがいものムース



おはようございます。
今日はずいぶんあたたかくなるみたいだし、３月がはじまって気分もすこし上昇といきたいところですね。今日はひな祭りだけど、こどもたちは塾の帰りも遅いので、我が家はきのうおひな祭りパーティー　ってことで食卓もすこしそれふうに、以前から使ってみたかった古伊万里のお皿なんかも出して、セッティングして楽しんでみました。きのうは長女と私は日中買い物にでかけたけど、次女は土曜日のテストがとても悪かったので、かなりおこられてきのうは一日ずーっと家で勉強。でもばんごはんはおひな祭り風にするよ　と言ったら、勉強してたはずなのに、いつまにかこんなポスターが貼られてて、、、


彼女ひとりですっかりパーティー気分なのでした（笑）。プログラムの１番はごはん、。２番目はおうた。まだ小学生も中学年だから、全員でおうたをうたいましょう　というところまでは、まだかわいいね　という感じだけど、３番目がおおうけ。ひな人形の頭をなでて（笑）さようならをしましょう　とか書いてあって。そんなことしたら、ひな人形のお顔に手あかがいっぱいついてかびちゃうからダメ〜　とこのプログラムは却下になったのでした（笑）。

そんなんだから、晩ご飯は何かおひな祭りっぽいもので、次女の好きなものをつくるよ　とリクエストをきいてみたところ、あまり思いつかないけど、こういうものが食べ物でみてみたいとひな人形の菱餅をさしていました。まあお餅を買ってきてもいいんだけど、ご飯メニューになんか菱餅みたいなかたちのものがつくれるかな　と思ってつくったのがこれです。じゃがいものムースを、トマト、グリンピースで色づけして、何もいれないものとあわせて３色で重ねたムースにしてみたものです。

じゃがいもはけっこうたくさん６００gくらいを皮むきして細か目にきって、ひたひたの水でゆでます。柔らかくなってきたら、まだ底に水分がのこっている状態でいいので、マッシャーでざくざくつぶし、顆粒コンソメと塩で調味。１／３をとりわけ、フードプロセッサにゆでたグリンピースと、生クリーム３０ccとともにいれてがーっと機械にかけてきれいなグリーンに。１／３とりわけ、一つのボウルにいれて、あらごしトマトソース、八分立てした生クリーム６０ccの半量を混ぜ込んできれいなサーモンピンク色に。お鍋にのこったじゃがいもにも八分立てした生クリームの残量をまぜこんで。粉ゼラチン１０gをお湯８０ccでとかして１／３量ずつを混ぜ込みます。
パウンド型などにクッキングペーパーを敷き込み、白いおいもの生地を平にならします。生地がけっこうもったりしてしずむ心配がなければ、その上にグリーンの生地をのせてならします。あらごしトマトをいれた生地はすこしやわらかめなので、ここで白とグリーンの生地を型にいれたものは冷凍庫１０分ほど、トマトの生地は冷凍庫にいれてかためます。１０分たったら、グリーンの生地の上に、よくまぜたトマト生地をならし、ラップして冷凍庫で３０分ほど冷やしたらできあがり。きのうは菱形にきってもりつけてみました。
ゼリーやムースほどぷりぷりせずに、やわらかく、やさしいお味、なめらかな口当たりがおいしい♪　好評ポテトメニューでした。

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