ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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お雛祭りメニューにもおすすめ♪ 色あいがかわいい♪ ローストビーフとひらひらにんじん、りんごのちらしずし

03/02(Sun) 15:04

08-03-01menu2.jpg

きのうのばんごはん
ローストビーフとひらひらりんご、にんじんのちらしずし
キャベツのごまみそ汁
”さとまるくん”でさといもの白みそクリームグラタン
roastbeefninjinringortirasizusi.jpg


さっきの記事にも書いたようにきのうは一日外で立ち仕事。午前中とてもぽかぽかでいい感じだったけど、午後からお天気がかわって冷えてきたりして、それといれかわり立ちかわりたくさんのクライアントと打ち合わせするので、お昼ご飯もサンドイッチをなんとか立ち食いって感じのハードな一日でした。
こういう感じで疲れて帰って、のときは、残業でなくても事前にすこし準備しておいて美味しいものがおうちごはんで食べられるのはほんとにしあわせな気分になれるので、明日の自分にプレゼント♪って感じで、前日に用意しておいたりします。きのうのためにはおとといの夜、私の定番、ロゼ色にとっても上手にできる、藤野真紀子さんレシピのローストビーフをつくっておきました。

で、帰ってはきのうはちらしずしにしてみました。少し前に、ピーラーでそぎ切りしたにんじんと、りんごも同様にひらひらに切ったものをフレンチドレッシングであえただけのサラダがとってもおいしかくて、これはローストビーフとあわせたらすごくいけるんじゃないかと思ってたの。それできのうはそれをちらしずしにアレンジしてみたのです。
すし飯のほうは、油揚げと、セロリ、たけのこを薄切りしたものをおだしと薄口醤油でかるく煮含め。煮上げて水気をとばしてからあたたかいうちに、すし酢とごはんとあわせてつくりました。これに前述のとおり、ピーラーでひらひらにそぎ切りしたにんじんとりんごをすこしのフレンチドレッシングをかけておいたものに、薄切りローストビーフをあわせ、さらにすこし薄口醤油をくわえあえたものをトッピング。三つ葉もそえて、ほんとにきれいな色あいの洋風ちらしずしができました。
もちろんお味もばっちり! お肉はロゼ色にほんとにやわらかく美味しくできて、これににんじんとりんごの甘み、すしめしとの相性がもう抜群♪ 赤ワインとともに、自分で自分にお疲れ様~ としあわせ気分のばんごはんでした。いろあいもとても春らしい感じのお寿司なので、ひな祭りのメニューにもいいなあ と思いました。
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Category: 超簡単!パーティー料理とおつまみレシピ
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この記事へのコメント

03/03(Mon) 10:56

ボリュームたっぷり・・ワンプレートご飯ですね。

from: あかまる亭 #Gunbb4dY [ URL | 編集 ]

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