今週の塾弁です。
週末の買い出しのときにサンドイッチパンを買ったせいもあって、パンメニューばっかりの塾弁でした。


黒こしょうのきいたパストラミはこどもたちはお気に入り。ピーラーでそぎ切りしたにんじんと、パストラミハムたっぷりを重ねてのサンドイッチ。たべやすくひとくちサイズに切って、ようじでまとめて。



すこしサンドイッチパンが古くなってる時はトーストサンドにすると美味しく食べられます。
トーストサンドはしっとりした具にするとなじみがよくておいしいです。
冷凍庫からだした、ひき肉とピーマンをいためて少しずつわけて冷凍してあるものを使って。いためお肉にカレー粉をからめてバターでさっといためてから、マッシュポテトの素をミルクでといたものをあわせてはさみました。



ばんごはんののこりもの、玄米のメキシカンピラフをつかって、玄米トマト味をキッシュ風に。次女はパイ生地があまりすきでないので、キッシュといってもイングリッシュマフィンをくりぬいたものに詰め物してオーブントースターでさっとやいたものです。具は、ちょっとスパイシーにたきあげてあった玄米にあらごしトマトをたっぷりまぜあわせ、パンにつめてチーズをのせて焼きました。
このメニューは、次女がスタバでお気に入り、秋口に出ている「玄米リゾットのキッシュ」をものまねしてみたものです。玄米にはかなりたくさんあらごしトマトをまぜあわせたつもりだったけど、次女によるとスタバのはもっとトマトがたっぷりで玄米がやわらかいそう。リゾットはかなりやわらかめに炊き上げてあるってことなんでしょうね。次回はもうすこしトマトソース多めで玄米も煮てやわらかいリゾットに仕上げてからつくってみようと思います。



番外編　今日は一日私は外で仕事なので、朝こどもたちにはお弁当をつくって。鶏もものうすぎりを焼いてじゅわっとおしょうゆとみりんをからめ、お海苔ともりつけたきじ焼き弁当。

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