ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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帰宅後ぱぱっとごはん ガーリック&チリでスパイシー♪ フレッシュアップル&トマトソース添えメキシカンピラフ

02/29(Fri) 15:04

08-02-28menu.jpg

きのうのばんごはん
自家製ソーセージでメキシカンピラフ
なすの揚げ出し しょうがをきかせて
厚揚げとたけのこのそら豆&グリンピースクリーム焼き
genmaimexicanpiraftomatosauce.jpg


食材が枯渇してくる週後半 冷凍庫からひき肉などを出してきてのばんごはんです。
なんか出せるお肉があるかなあと思って冷凍庫をみていたら、少し前にお肉を練ってつくったソーセージがあったので、これと、ひき肉も出して と思いついたメニュー。スパイスをきかせて、玄米でピラフを炊いてみました。

ソーセージにできていたものはそのままつかって、ひき肉の方は、ガーリックパウダーとドライハーブ少し、塩と冷水少しをいれてフードプロセッサでがーっと練ってから、しっかりにぎったハンバーグ状に。チリパウダーをいれながらいためたたまねぎ、せろり、ブロッコリと、このソーセージというかハンバーグというかをといでおいた玄米といっしょに炊飯器にいれて炊き上げました。
お野菜メニューも兼用にしちゃいたかったので、これにサルサソースをかけるようなイメージで、フルーツトマトでソースをつくりました。フルーツトマトだったので、辛みでなくてあまみソースとして味をまとめ、スパイシーにたきあがったごはんとのコンビネーションを楽しんだらどうかって感じで組み立ててみました。それで、きざんだフルーツトマトに、こまかく刻んだリンゴをプラス、塩で調味したソースに。

スパイシーにたきあがった玄米ピラフは美味! もっちりソーセージ風のお肉も玄米とあうし、食材の自然なあまみをいかしたトマトソースとの相性もばっちり いい感じでした。
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Category: 晩ご飯メインになるお手軽レシピ
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この記事へのコメント

あかまるさま

02/29(Fri) 23:13

お返事もしてないのに何度もコメントいただき恐縮です! メキシカンピラフといえばきこえはいいけど、なんのことはないガーリックとチリペッパーをきかせた炊き込みご飯ですよ♪

from: bun #- [ URL | 編集 ]

02/29(Fri) 17:04

メキシカンピラフですか・・考えてもいないメニューです。すごいです。

from: あかまる亭 #Gunbb4dY [ URL | 編集 ]

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