ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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からあげ粉でうまみプラス なすの揚げ出しはしょうがをきかせて

02/29(Fri) 12:04

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きのうのばんごはん
自家製ソーセージでメキシカンピラフ
なすの揚げ出し しょうがをきかせて
厚揚げとたけのこのそら豆&グリンピースクリーム焼き

お野菜もちょっと枯渇してくる週の後半、お茄子でひとしなつくりました。ごくごくシンプルに揚げ出し なんだけど、半割にして水にさらしてから水気をよくきった茄子には、市販のからあげ粉をまぶしてから揚げ、和風だしとねぎ、しょうがをたっぷりのせていただいてみました。
お豆腐もそうだけど、いままで普通の粉をまぶして揚げると、おだしをよっぽどがんばって味付けしないとなんかものたりない感じがして、あとはおだしの方にとろみをつけたり とかいろいろやってみたりしてましたが、からあげ粉をつかう っていうのはなかなかいいかも。茄子にとってもあうし、ここで香ばしくちょっとのあじつけがしてあると、ティーパックになってるお魚だしでとったおつゆに薄口しょうゆひとたらし のうすあじおだしがかえって美味しい。おねぎとおろししょうがを添えていただき、おつゆまでごくごくいただいちゃいました。
次女がとても気にって、長女のぶんまでよこどり(笑) してました。
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Category: 晩ご飯サイドディッシュになるお手軽レシピ
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この記事へのコメント

02/29(Fri) 12:49

自家製ソーセージがまたおいしそう

from: あかまる亭 #Gunbb4dY [ URL | 編集 ]

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