きのうのばんごはん
自家製ソーセージでメキシカンピラフ
なすの揚げ出し　しょうがをきかせて
厚揚げとたけのこのそら豆＆グリンピースクリーム焼き



おはようございます。
２月はおわりと思いきや、今年はもう１日あるんですね。今日はなんと長女は日直だそうで、「明日は一生に一度の日直デイだわ」なんて言っていました。確かに日直なんてある学生時代で2/29がある年は今年をのぞいたらあと１回しかなくて、そのときに日直になる確率はかなりすくないもんね。
今日はすこしあたたかく、春らしい陽気になっててなんか嬉しいし、３月になるっていうのもなんかちょっと嬉しい。冬の季節がおわって、いろいろ身の回りにもいい春がやってくるといいなあ。。。。

さて、きのうのごはん。土曜日に買い出ししちゃうとそろそろ木曜日ごろからは食材が枯渇してきて、冷凍庫ものなんかをだすようになってきます。きのうも厚揚げ、ひき肉は冷凍庫から。お野菜も刃物なんかがなくなっちゃっててメニューにだせないけど、ま、いろどりはきれいに食卓をひきたてたいものです。

で、サイドメニューは前日につくって豚肉といただいてとてもおいしかった、きれいな春らしいグリーン色合いのお豆のソースの残りをつかってグラタン風にやいたもの。厚揚げとゆでたけのこの薄切りをかさねたところに、そら豆とグリンピースをゆでてピューレにし、フロマージュブラン（またはヨーグルトと泡立てた生クリームをあわせたもの）とあわせてお塩で味付けしたシンプルソースをのせて焼いてみました。焼く前に生クリームをひとたらしすると、風味もアップ、焦げ目もちょっとつきやすくなって、きれいに仕上がると思います。
色合いがほんとにきれいなソース、厚揚げに洋風ソースもあいます。

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