ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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ふわふわカプチーノ仕立てのカルボナーラ からすみがアクセント

02/28(Thu) 09:04



きのうのばんごはん
豚切り落とし肉と新たまねぎのワイン蒸し そらまめとグリンピースのフロマージュブランソース
白菜と青のりポテチのシーザーサラダ風
ふわふわカプチーノ仕立てのカルボナーラ からすみがアクセント
karasumicappccinocarbonala.jpg


おはようございます♪
会社のメールアドレスのうち、共用のinfoアドレス 毎日ものすごい量の迷惑メールが外国からきまくるので、ほんとうに必要なメールを抽出するっていうのがかなりめんどくさい。ほんとは管理はスタッフがやることになっているんだけど、久々にちょっとチェックしたら、インターン応募とか、外国の出版社からのメールとか、やっぱり必要なものがいくつかあるのをチェックできていないみたいでした。
しかし、、迷惑メール。。自分のところにくる、外国からの迷惑メールはほとんどメーラーがちゃんと仕分けしてくれるから普段あまり目にはいらないのだけれど、ざっとみてみるとほーんとによくまあこんなにいろいろと、人間の欲望関連事項がならべたてられるもんだと感心します(笑) 性的なものだけでなく、偽ブランド品、薬、コンピュータソフト、あやしい金融もの、自分は莫大な遺産をうけついだとか、なかにはホワイトハウスのなんとか委員会とか、FBIからとかかいてあるものあって、まったくやってる方はほんとに何が目的なんだか と思ってしまいます。こんなメール100本に対してほんとに必要なメールは1本くらいとかそんな割合なので、もうほとんどアドレス機能してなくなっちゃって、、でもまた別の共用アドレスをつくって、ホームページとかにのせれば同じ結果になっちゃうしね。ほんとどうしたもんでしょうか。

さて、ごはん。きのうはパスタはベーコンなどはいらないすっきりシンプルなカルボナーラ ということでちょっと一工夫 ふわっとカプチーノのフォームミルクのように卵白を仕上げてつかってみました。ゆであげパスタは卵黄とお塩にちょっと生クリームをたしてあわせたところに入れて卵をとろりとかため、ここに卵白と卵白の1/3量くらいの牛乳と塩ひとつまみをいれてブレンダーでガーッと泡立てたものをふんわりとあわせてみました。器に盛ってからもういちど卵白あわだてミルクをかけ、アクセントにからすみの薄切りを。
これはなかなか♪ ふんわり感がかなりいけます。カルボナーラってちょっとくどいけど、これはとてもすっきりさっぱりなめらか 食後感もいい感じでした。
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Category: 晩ご飯メインになるお手軽レシピ
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