ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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こっくり かぼちゃとサラダビーンズのピーナッツバターグラッセ

02/21(Thu) 09:04



きのうのばんごはん
霜降り白菜と鶏ひき肉 もずくのとろとろ煮
苦みひらひら野菜のおかかだしがけ
かぼちゃとサラダビーンズのピーナッツバターグラッセ
kabochamamepeanutbutterni.jpg


おはようございます。あ~もう、やっと少し暖かくなってきましたね。体調も回復して来て、やっと次になにか楽しい事でも考えようかっていう気分になってきました。春休みのことなどね。こどもたちの春期講習の合間などにでかけるのもいいかなあ とかやっと思えてきてすこし調べたりしてます。調べてる過程で、長女が12歳になっちゃったから、航空運賃が大人料金とおなじになっちゃって、旅行代金はこれからあがっちゃうのね~ と気がついたりとかして。(笑) 

さて、気分はすこしずつ上むいてきたような気がするけど、歳取ると風邪からの回復はなかなか遅々たるもんで、かなしいです。きのうはやっと声は出るようになったから、なるべく普通に出すようにして話などすこししたのが悪かったのか、夕方からもうのどがいたかゆくて、咳はでるしできつかった~ ばんごはんもとにかく、のどをとおって美味しそうなものとか考えて作ってました。

温野菜メニューはかぼちゃ。缶詰のサラダビーンズとのくみあわせで、こっくりした洋風煮物をつくってみました。軽く少しのバターでいためたかぼちゃ、サラダビーンズに顆粒コンソメを加え、ピーナッツバターをくわえてからひたひたのお水をくわえて、お砂糖でお野菜をグラッセする時みたいにふたをしないで煮てみました。かぼちゃがやわらかく煮える頃には、煮詰まったピーナッツバターがお野菜にからまってとてもいい感じ。ケイジャンスパイスをちょっとふってアクセントをつけて。こっくりかおちゃ、柔らかく煮えたお豆にもぴったり 風味 でした。
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Category: 晩ご飯サイドディッシュになるお手軽レシピ
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