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ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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帰宅後ぱぱっとごはん サーモン ほうれん草重ねオーブン蒸し焼きのふわふわポテチーズグラタン

02/20(Wed) 15:04



きのうのばんごはん
キングサーモン ほうれん草重ねオーブン蒸し焼きのふわふわポテトグラタン
そら豆とニョッキのさっぱりレモンサラダ
トマトとアスパラ、デコポン重ねのミルフィーユサラダ
kingsalmonspinchpotatogratin.jpg


きのうは日差しは明るくてなんか春っぽいのかなと思って外へ出ると、意外に風がつめたくて寒かったです。それで、オーブンの熱で台所もあったかくなる(笑)あつあつオーブンもので、メイン。
サーモンとホウレン草のグラタンですが、ホワイトソースではなくて、ポテトチーズソースって感じでまとめてみました。生鮭は塩こしょうして、そぎ切り。ほうれん草はさっとゆでてざくぎりし、クッキングペーパーをしいた耐熱皿に、鮭とほうれん草かさね を繰り返して。これをいったんオーブンにいれ、鮭を蒸し焼きしている間にポテトソース作り。皮をむいて小さく切ったじゃがいもをお水からやわらかくゆで、ゆであがったらお水をゆでこぼし、牛乳とシュレッドチーズをくわえて弱火にかけながら、マッシャーでざざっとつぶして、ぽってりって感じの濃度のポテトソースをつくりました。これをオーブンで蒸し焼きしてた鮭にたっぷりかけて、再びオーブンへ。ポテトがいろづいたらできあがり。
蒸し焼きっぽくて鮭もしあがりがやわらかくて美味しく、ポテトチーズソースがまろやか~に全体をまとめてくれて、お魚メニューだとあまりいい顔しない長女もおかわり! のメニューになりました。
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Category: 晩ご飯メインになるお手軽レシピ
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