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ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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お野菜食べるスープ♪ たっぷりおろし人参のしょうが味スープ

02/19(Tue) 12:04



きのうのばんごはん
春キャベツとひき肉のクリーミーカレーパスタ
おろしにんじんしょうが味のスープ トマトソース添え
炒めなすとセロリ葉、ナッツたっぷりの メープルマリネ
orosininjinsoup.jpg


帰宅後ぱぱっとごはんでは、かえって時間がかかるような気がして(笑)いままであまり子供たちにあえて手伝ってもらわないようにしていたのだけど、このところちょっと考えをかえて、意識してこどもたちに手伝ってもらうようにしました。手伝ってもらう、ってギブアンドテイクの関係じゃなくて、親子のコミニュケーションとか、彼女たちの自立精神とか、いろいろをうまく育んで行くのにすごく重要かも となんか改めて最近感じてるから。こどもたちには確かに時間があれば勉強をしてほしいという気持ちが私自身は強いのだけど、結局はいろいろなことを時間やりくりして上手に組み立て、過ごして行けるっていう力が一番必要かもなあ ととても思ってて。それで。

きのうは長女が手伝い。人にたのむんならばといいかと、(笑) 人参をすりおろすのもたっぷり2本たのんじゃいました。力のあまってる彼女には楽勝科目。ほどなく、たっぷりのおろしにんじんができあがってきて、わたしもしあわせ(笑)

で、病み上がりでまだまだお野菜がたっぷりたべたい というきのうは、これをつかってスープ。せんぎりショウガをいためたところにこのおろした人参をたっぷりといれ、みぞれ状のスープになる程度にお水を加え、お塩で調味してすこしだけ煮て仕上げました。いただく時には、あらごしトマトのびんづめとカットトマト缶でつくってあった、ガーリック風味のトマトソースを、器の真ん中にざっくり混ぜ込んで。あと、フライドオニオンをちらしました。
ほろほろみぞれ状のしょうが風味のにんじんと、ガーリック味のトマトの組み合わせが最高。ほろほろとすくって、のどを通るときの食感もかなりおいしいスープでした。3人でにんじんたっぷり2本全部いただいちゃえました。

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Category: 晩ご飯サイドディッシュになるお手軽レシピ
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