きのうのお誕生会メニューの続きもうひとつ。


蟹肉がふわふわ♪　クラッカーをいれたクラブケーキ　です。

蟹好きの次女にと思ってつくったものです。クラブケーキは以前にもつくったことがありますが、蟹肉を殻から出す作業がやっぱり大変。あの作業、そのまま口にいれるならば（笑）そんなにつらくもないのですが、いっしょうけんめいつついたりしても、ほんのぴらっとひもみたいな身しかとれなくて、あーもうやーめたって途中でいいたくなります。
きのうはそんなことも多少みこして（笑）、それと予算的にも全部殻からだしてつかう蟹ではちょっときついから、そっちは割と少なめ（正味５０gでした）、あとは蟹缶でつくりました。
蟹身がほぐれれば、あとはたまねぎとセロリをみじん切りにしてかるく炒めたものと、お塩のうすあじのクラッカーを袋にいれてばりばりっと割ったものを混ぜ合わせれば生地はオッケー。小判型にかたちづくってまとめたら、両面にもういちど割ったクラッカーをまぶして、バターでこんがり焼き上げてできあがりです。蟹缶をつかったせいか、ふわふわの仕上がりでした。


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