きのうのお誕生会メニュー
クラッカー入りクラブケーキ
海老フライの生春巻き
手まり寿司
ロールパンのミニハンバーガー　トマト＆パプリカソースで
スパイシーフライドポテト
大学芋
手作りニョッキ　カボチャソース
いちごのストロベーリチョココーティング




おはようございます。
きのうは次女のお誕生会。先週中頃から、こんなひどい風邪〜　という状態だったから、どうなることかと思ったけど、気力でなんとかのりきりました（笑）。その分反動も大きくて、きのうの夕方はほんとにどたんとダウンしてしまいましたが、、、、風邪はおかげさまでなんとか回復傾向であるものの、重い風邪がぬけるときの、あの、独特の怠さ、きつさが身体中をおおってて、あ、それとさすがにきのうちょっと声をだすのはがんばりすぎちゃって、もう今日はほとんど声が出ません（笑）が。。ま、とにかく私てきには、母業のなかで位置づけている年初の義務のひとつ（笑）がおわったので、ほっとしています。

さてきのうのメニューは上の写真のような感じでした。次女の学年にもなってくると、みんなで好きなものとりにきてね、というのもスムーズ。でもニョッキなんかはちっちゃいカップにとりわけておいて、食べやすく。
ニョッキはじゃがいもから手作りするとかなり大変だし、あと、水分調整もけっこうむずかしいと思うけど、きのうはもうすこしお手軽にマッシュポテトの素でつくりました。これだと水分調整ができるから、生地のかたさが上手にできて、あまりべちゃべちゃしないで気軽に作れました。マッシュポテトのもとでとはいっても、手作りはやっぱり美味しいです。もっちもち加減も、香りもとても良い感じにできました。ソースは家にあったかぼちゃをマッシュしてと炒めベーコンもプラスしたけど、基本的には市販のレトルトかぼちゃスープで。十分に美味しくて満足。

ニョッキの方は、マッシュポテトの素１００gを分量より少しすくなめの牛乳で溶き、すこし電子レンジであたためてから蒸らし、卵１個、小麦粉５０gを加えてよくこねてつくります。ここで生地の硬さをみて必要であれば牛乳で調整。ちいさくまるめてニョッキのかたちをつくったら、熱湯でしずかにゆであげ、つくっておいたソースにいれて。食卓に出すときにすこしあたためかえして出せばおいしくいただけて、ゆであげを気にしないと行けないパスタなんかより、パーティーメニューとしてお手軽です。


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