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ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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おうち風 香ばしい炒め納豆&モツァレラチーズのベイクドポテト

02/16(Sat) 15:04

08-02-15menu.jpg

きのうのばんごはん
いちごたっぷりと菜花のサラダ
香ばしい炒め納豆&モツァレラチーズのベイクドポテト
八丁味噌&デミグラスソースのビーフシチュー
nattoubakedpotato.jpg


きのうは家族の記念日。塾帰りでかなり遅くなる娘の帰宅を待ってみんなで乾杯 のばんごはんでした。一応ちゃんとテーブルセットして、気分出して。
よりよって、私がこんなふうに風邪でぶったおれちゃった日で、おうちでみんなでゆっくりディナーもあきらめようかとも思ったのだけれど、もともとビーフシチューの煮込み予定だったから、なんとかなるかなあと、途中やすみやすみなんとか仕上げました。シチューの方はごはんにそのままかけても美味しい、八丁味噌仕立て。ビーフを1時間~2時間煮込み、お野菜を30分ほど煮込んでから、八丁味噌とデミグラスソースをとかしこんで仕上げました。お野菜はにんじん、たまねぎに加え、ごぼう、ゆりねなどもいれてみました。

サイドメニューはポテト料理。こどもの好きな納豆をつかってベイクドポテトにしてみました。新じゃがいもをきれいにあらってからゆで、やわらかくゆだったら切り込みをいれて、ここにお醤油をからめてじゅわっといためた納豆をたっぷりとのせ、その上にピザ用のシュレッドモツァレラチーズをのせてオーブンで10分ほど焼きました。 これはなかなかヒット! 納豆が香ばしくって、納豆が好きな方ならかなりいける味と思います。みんなにも好評でした。
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Category: 晩ご飯サイドディッシュになるお手軽レシピ
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