先週土曜日のおひるごはん
のこりもの、鯖のバルサミコ野菜いためのピザ
トマトペーストとゆでカリフラワー、ハムのピザ　半熟卵トッピングをソース代わりに

少し前の話ですが、半熟卵トッピングがとても秀逸だったのでメモメモ。

週末のお昼ご飯、のこりものでてきとーにすませたいところ、ピザはとても便利。洋風炒め系なら、だいたい何をのせてもチーズをトッピングして焼けばそれなりにおいしいです。
この日は鯖と野菜のバルサミコ酢炒めの残りをつかって。あらごしトマトソースをピザ台に塗り、炒めものをおいてチーズをトッピングして焼き上げたら、微妙な酸味が美味〜なピザになりました。

煮込みなんかなくても、ゆで野菜などあれば、あらごしトマトソースを塗ってから野菜を置き、ハムなどトッピングして。ここで秀逸なアイディアが卵。これ、先日どこかのレストランで、長女がたのんだメニューにあって、早速家でも真似しました。そのときは卵以外はトマトソースとベーコンだけのシンプルなものでしたが、家ではゆでてあったカリフラワーがあったので、これをトマトソースの上にちりばめ、パストラミハムをちらして。チーズをかけて少し焼いてから、焼き上がり３分ほど前に中央に卵を１つおとして表面が白くなるまで焼き上げます。食卓で、卵をとろーりとくずしてソース代わりに。かなりいけます。

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