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ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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焼いたお肉に香ばしいチーズ入り炒めパン粉で おこさまでも調理できる なんちゃってミラネーゼ風

02/15(Fri) 15:04

08-02-14menu3.jpg

きのうのばんごはん
かぶとれんこんピューレのスープ ココナッツミルク風味
ラタトゥユとフルーツトマトのココット
豚の生姜焼き用肉でなんちゃってミラネーゼ
butamilanaisepanko.jpg


いくら食欲があまりおちない風邪とはいっても、お肉がそうそう食べたい訳でもないけど、家族の食欲を満たすにはやっぱりお肉メニュー。全面的にてつだってくれた次女にたよって、わたしはほとんど指示だけでもつくれるメニューにしました。
豚の生姜焼き用肉でつくる、パルミジャーノ入りのぱりぱりパン粉衣のミラネーゼ風カツレツは家族のお気に入りだけど、きのうはこれの簡略版。お肉は別に焼いて、ぱりぱりパン粉は別にいためておいて、いただくときにお肉にパン粉をたっぷりかけていただくもの。なあんちゃってミラネーゼ って感じで。

パルミジャーノをおろすのだけはちょっと力がいるので手伝ったけど、あとは基本的に次女が全部やれました。オリーブオイルをテフロン加工の鍋に熱して、パン粉、きざんだかぶの葉、ガーリックパウダーをいれていためます。パン粉がいろづいてきたら、おろしたチーズ(パン粉の1/2量くらい)をいれてまんべんなくまぜながらいためて火をとめます。
お肉は生姜焼き用のもの 塩こしょうして、薄く小麦粉と卵をつけて、グリルパンで両面をさっと焼いて。お肉にいためパン粉をかけたらできあがり。味わいはほんと!ミラネーゼです。レモンをふってもおいしいです。
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Category: 晩ご飯メインになるお手軽レシピ
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