ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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やさしい香り ココナッツミルク味のワンタンスープ

02/12(Tue) 09:04



きのうのばんごはん
根菜いっぱいのラタトゥユ バルサミコマリネチキンと玄米添え
かぶとマッシュルーム ナムル風
ココナッツミルク風味のワンタンスープ
coconutmilkwantansoup.jpg


おはようございます。連休はいろいろ家の用事も自分のしたかったこと、たまってた用事もある程度こなせて、気分は比較的すっきり の週明けです。今日はとても寒そうなのがいやだけど。。。
用事としては、家の模様替え。インターネットで買ってたものの品番をまちがえちゃって、ちがうものがきちゃって などアクシデントもありましたが、ほぼ、このものはここらあたりに という分類と配置については終わって、家もずいぶんきれいになった気がします。ものがどこにあるかしっちゃかめっちゃかになっておらず、きっちり整理ができてるっていうのはほんとに気分いいです。私自身はこういう環境に左右されやすくて、いろいろ汚くなってると気分もめいってくるので、家がきちんと管理されてる状態になってるなと思えるのは自分の気持ち的にも大事なことで。

もう1つは恒例の子供たちのバレンタイン菓子づくり。きのうなんとか終わらせました! 次女は個数もすくないし、例年通り、チョコのケースやタルト型にとかしたチョコをつめなおして飾りをトッピングするってだけのかわいいものですが、長女の方は、なんか友チョコのためにものすごくたくさん必要なのね~。きのう友達が家にきて、しかも連休家族旅行に行っている友達がその子の友達にあげるための菓子も長女がまとめてつくる っていう、、なんともお人好しな長女のシチュエーション(笑)。長女は、ふだんから料理の手伝いもほとんどしないから、全然得意じゃないのに、私に言えばなんとかなると思っているらしく、「そんなにたくさんなら材料なんか一緒に買いに行こう」と言ったら、「え?家にはないの?」だって。まったくどこから材料がわいてくると思っているのやら。材料の方は無印良品でたくさんちっちゃいマフィンがつくれるキットをたっくさん買って来て、なんとか開始。
2008valentinemuffin.jpg

きのう作ったマフィンとチョコ 写真にうつってないぶんもあるくらい大量です(笑)
mujirusicake.jpg

長女は自分の友チョコづくりに夢中で、ぜんぜん手伝ってくれなかったけれど、おじいちゃんたちにも送るのが恒例だから、こっちむけは次女と私でつくりました。無印良品のキットで作った、桜と抹茶のケーキとチーズショコラケーキ

午後数時間かけて、こどもたちを手伝いながらのワークショップ状態でした。ま、恒例イベントがとにかく終わってよかったです。

さて、きのうはそんなのを終えて夕方からスポーツクラブにまとめて行ってスタジオ3本と強行したかったから、晩ご飯の支度は事前にちょっとやっておきました。前日にラタトゥユを煮込んでおいて、あと、こどもたちがバレンタイン菓子をつくっているあいだにワンタンを包んでおいて。おうちに帰ってはその鶏ひき肉とおねぎだけをお塩と花椒でシンプルに味付けしたワンタンをさっとゆで、広東白菜を上湯スープとお水で煮てから、パウダーのココナッツミルクをいれて風味づけしたところにワンタンを入れて仕上げました。
ココナッツミルクの風味がワンタンにぴったり♪ とってもやさしいお味なのにこくもあって、しかもくどくなくてとても美味しかった。みんなにも好評でした。
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Category: 晩ご飯サイドディッシュになるお手軽レシピ
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