ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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まろやかな酸味と甘みがいい感じお魚メニュー 鯖のかりっと揚げ 彩りお野菜とバルサミコ&メープルシロップ炒め

02/10(Sun) 15:04



きのうのばんごはん
鯖のかりっと揚げ 彩りお野菜とバルサミコ&メープルシロップ炒め
週末のおたのしみ牡蠣メニューは、カキフライにバジルペースト入りフレッシュトマトがけ
プチヴェールとオルゾ、フェタチーズのサラダ
sabairodoriyasaibalsamicomaple.jpg


きのうは買い出し日だったので、お魚♪ 久しぶりに青魚 さばにしてみました。こういうお魚系は次女はぜんぜんオッケーなんだけど、長女はあまり得意ではないので、お魚どーんとでなくて、お野菜とあわせて食べやすく。お酢とあわせるとくさみも弱まるので、黒酢お野菜炒めに。

と思ったら、冷蔵庫に黒酢はもうなくて、そういうわけでバルサミコ酢に変更。黒酢だったら黒砂糖でしっかり味付けするのですが、洋ものになったんでメープルシロップはどうかな と使ってみました。
さばは食べやすい大きさに切ってからバルサミコ酢をふりかけて少しマリネ。片栗粉をしっかりまぶしてから揚げておきます。アスパラガス、ブロッコリ、セロリをオリーブオイルで炒めたところに、揚げたお魚をあわせ、お塩で調味、皮をむいたトマトをくわえて少し炒め、トマトがとろっとなったところで、バルサミコ酢とメープルシロップをあわせたものをまわしかけて炒めあげ、さっぱりと仕上げました。まろやかな酸味と甘みがいいかんじでした。
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Category: 週末のおたのしみ朝ごはんとおやつ
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