きのうのばんごはん
白菜マーボー
雑穀ごはんと豆腐のアンチョビ風味トマトスープ
にんにく海苔つくだ煮あえ納豆の磯辺天ぷら



きのうは現場に行って打ち合わせ　今週に控えている受験当日の生活ペースを考えて、このところは頑張っていつもよりずっと早い時間に晩ご飯にしているのですが、（というか、これでやっと一般家庭並みか、どちらかというと遅め　と思います。普段はほーんとに寝る直前にごはんたべさせてるって感じだから。。。）現場で打ち合わせが長引いてもおうちでぱぱっと作れるようにと、前日に白菜を調理したときにいっしょにきっておいちゃった。それで、連日の白菜メニューって訳です。

でも今の季節白菜はほんとに美味しいですよね。あんな大きな野菜買って来て、食べきれるかとか思っちゃうけど、火をとおした食感はほんとにおいしくて量が食べられるし、最近は生で食べるっていうのにむいているのもあるし。出番多いですよね。きのうはしょうがとオイスターソース、テンメンジャン、辛みはかんずり、上湯スープ　という感じの調味料で、ピリ辛な白菜マーボーにしました。
ねぎのみじんぎり、しょうがのみじん切りを胡麻油で炒め、豚ひき肉を入れて炒めます。ここに切った白菜と、きのうは彩りをかんがえてブロッコリをいれていため、最後に調味料とお水、片栗粉をよくまぜあわせたものをまわしかけて煮立て、とろみがお野菜などにからまったらできあがり。フライドにんにくチップを散らしてアクセントに。白菜の、しゃりしゃりほろほろの食感がうまい内に、あつあつをいただく　が美味でした。

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