きのうのばんごはん
おうちチーズフォンデュ　きのうは手作りソーセージといろいろお野菜で
蟹のサワークリーム和え観世麩のせカナッペ
いちごとグレープフルーツ　フェタチーズのサラダ
とろける♪アボガドのカルボナーラスパゲティ

家族はみんなチーズフォンデュが好きなので、週末みんながそろった時はよく登場します。お鍋の一種だからわいわい楽しいし、具もいろいろバリエーションがあると思うので、その時々思いついたものを加えてみてたのしんでます。

きのうは、定番の具、りんご、カリフラワー、ブロッコリ、ゆでじゃがいも、それに美味しいフランスパンに加え、フードプロセッサで練って、クッキングペーパーでくるっと丸めて蒸してつくった手作りソーセージを加えてみました。ソーセージっていったって、豚ひき肉（上質で脂身も多めなやつが美味しいです）と調味料なんかをフードプロセッサにいれて練ってまとめただけのとても簡単なもの。でもこれとても美味しいです。きのうは蒸したものをチーズをつけていただきましたが、蒸しておいたもの、フライパンで焦げ目をつけて焼いても美味しい。
ひき肉３００gくらいに、塩小さじ１、砂糖ひとつまみ、おろしにんにくひとつまみ、牛乳小さじ２、お水大さじ１、好みでバジルなど、あとナツメグなど香辛料、をいれてがーっと　フードプロセッサにかけます。お肉がつめたいままの方が、脂がだれた感じにならなくてうまくできます。あとは好みの形にまるめて蒸し器で蒸すだけですが、私はクッキングペーパーをひろげたところにまるめておいて、端から紙をまるめていって、棒状につつみながら全部まききり、中央をしぼってひねってから、両端の紙をひねってまとめるって感じでこぶりのソーセージっぽいかたちを２つずつつくる　というやり方が気に入ってます。写真だとちょっと”つみれ”みたいだけど（笑）、味はしっかりソーセージですよ♪

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