きのうのばんごはん
キャベツたっぷり　オーブン焼きのメンチカツ風
焼き葱マリネの野菜ドレッシングがけサラダ
根菜と黒米のリゾット　ちょっと和風味



前日スープ用にたくさんキャベツをきったものをコンソメスープでゆでたのだけど、食べきらなかったので、きのうはこれをつかって豚ひき肉とあわせてメンチカツ。なんか揚げ物　っていう感じがしなかったのでオーブンでやいたらどうかなあ　と思ってつくってみました。

オーブンで焼くのでやわらかい感じがいいかなと、スープでゆでたたっぷりキャベツとひき肉、お塩に加えて卵をいれてやわらかーいタネにしてみました。これを平たくして耐熱皿にならべてからパン粉をふりかけ、オリーブオイルをたらーっと。
オーブンにいれてある程度表面がかたまってきたら、お肉をひっくりかえしてまた同様にパン粉をちらし、オリーブオイルをたらっと。これであとは豚肉からも出る脂で、じゅわーっとパン粉がかりかりに焼き上がるまでオーブンで焼いてみました。手間はとてもらくちんだったけど、けっこう時間はかかったなあ、２５分くらい。どうせオーブンで焼いているので、ソースもグラタン風に焼けてた方がおいしいかと思って、我が家定番のウスターソースとケチャップ、おしょうゆを混ぜたソースをかけてもう一度オーブンにいれて仕上げてみました。

卵のせいか、お肉がふわっふわやわらかーく仕上がってました。たっぷりキャベツもおいしくて、ちょっと時間かかったけど、満足　メニューでした。

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