きのう日曜日のこどもたちのお昼ごはん
のこり野菜いろいろいれちゃって　ふんわりくずし豆腐のドライカレー

きのうは昼前から私は英語の試験にでかけたので、おうちに残って（きのうみたいに超寒い日はたとえ一日受験勉強でもおうちでぬくぬくがしあわせだと思うけど）のこどもたちにはお昼を用意して行きました。メニューはのこりものいろいろまとめて消費できちゃうカレーで。

お野菜の方はほんとにいろいろ残り物。金曜日につくった根菜のカレーマリネと、先週ウィークデイのどこかでつくったズッキーニのチーズ焼きののこりに、すこしばかり野菜庫のセロリとかアスパラガスをたして　という感じ。ビネガー味、チーズ味といろいろだけど、カレーならば大丈夫（笑）　カレールーがいろんな味を全部まとめてくれて、それぞれの味を「複雑なあじわい」に変えてくれちゃいます（笑）。

きのうは冷凍庫のひき肉と、冷蔵庫にのこってた絹こし豆腐をつかってドライカレー風にまとめてみました。お豆腐は水切りしておき、ざっとくずして。鍋でバターでひき肉をいため、のこり野菜ものいろいろ全部とお水をいれて少しにて、カレールーをいれて１０分ほど煮て味をみます。ドライカレーのときはあまり辛くせずに、ウスターソースで風味づけするのは我が家流。最後にくずし豆腐をいれて豆腐があたたまる程度に火にかけたらできあがり。ふんわりしたくちあたりが美味しいドライカレーです。
あとからのパートナーの話によると、長女がものすごい量　食べちゃったそうでした。ただじっとすわって勉強してるだけでそんなにおなかがすくのね、、まさに育ち盛りってやつですなあ。



のこったものはペースト状にしてマスタード代わりに。きょうのお昼のホットドックに使いました。

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