きのうのばんごはん
冷凍庫ストックのハンバーグとおとうふ、トマト、芽キャベツでトマトスープ鍋
きのうのおせちはおつまみ風にまとめて　伊達巻きの蟹マヨのせ　フロマージュブランと黒豆のせクラッカーなどなど
杏とセロリのなます　杏の甘煮であまくまとめて

今回のおせちのなますはすっきりしてまろやかでとってもよくできてました。しかもその後いろいろサラダにアレンジしてもすごくうまく美味しく出来て、、なんでだろうとよくよく思い出してみたら、おせちづくりの最後の方でお酢が足りなくなって、米酢はたたきごぼうにつかうことにして、他のなますとか、鮭の南蛮漬けとかは白ワインビネガーを使ったんだってこと　思い出しました。
そっかあ　それであとあとも米酢独特のきつさとかにおいがなくて、他のお野菜とあわせてもあうんだあとやけに納得。来年からはぜひそのレシピをほんちゃんにしようと思います。



（このあいだお昼にトマトとあわせてサラダにしてもすっごくぴったりだったのです。）

きのうのアレンジは、柿なますっていう干し柿をつかうレシピもあるんだから、杏もあうだろうと、おせちの杏の甘煮と紅白なます、それとセロリをピーラで薄切りしてほんとに一瞬熱湯にいれてゆがいたもの、　をあわせて見ました。杏の甘い煮汁もくわえて、ドレッシングがわりに。まろやかでとてもおいしかたです。
これでなますは使い切りました。おせちですっかり出払ってたジップロックのタッパーもずいぶん空になって、いつもの場所におさまってきてます。

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