きのうクリスマスイブのディナー
赤パプリカのムース　蟹といくら添え
真鯛とひらひらズッキーニのバラ仕立て　フルーツトマトを添えて
鴨スモークハムとクレソンのサラダ　柿ドレッシング
ウィスキーマリネードローストチキン
ラ・テールのパン　パンドーロ、ミッシュ、バターフィセルなど



イブの日　家族で囲んだ、まったりおうちディナー　
サラダメニューは鴨　といってもスーパーで売ってる、ペッパーがたくさんついたスモークハムで、簡単に。具材はならべるだけでも、ドレッシングに一工夫するとグレードアップした雰囲気になります。

鴨はオレンジなんかともあうように果物とよくあうので、きのうは熟した柿をくみあわせ。スプーンですくえるくらい熟しちゃってたので、ざるで裏ごしして、市販のフレンチドレッシングを少したしたら、ドレッシングの完成。
薄切りした鴨ハムと、クレソンを重ねながらもりつけて、このドレッシングをかけただけですが、
色合いもとても素敵　おしゃれにサラダになりました。

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