きのうクリスマスイブのディナー
赤パプリカのムース　蟹といくら添え
真鯛とひらひらズッキーニのバラ仕立て　フルーツトマトを添えて
鴨スモークハムとクレソンのサラダ　柿ドレッシング
ウィスキーマリネードローストチキン
ラ・テールのパン　パンドーロ、ミッシュ、バターフィセルなど

メリークリスマス！　
今年も我が家には無事にサンタさんがきてくれて、こどもたちは満足そう。長女なんか受験生の歳だっていうのに、サンタさんについてはまだまだまーったく信じているのですよね。お手紙に何がほしいか買いておねがいするのだけど、それをベッドにおいておいていつまにかなくなっているというのも、サンタさんが取りに来ているとほんとに思っているらしい。きのうになって、「新しい自転車がほしいって手紙に書けばよかった」なんてい言ってて、そりゃあ朝ベッドサイドに自転車を置いておくのはサンタさんでも無理でしょう　とか言っておきましたが、なんにしてもまたおもちゃが増えました。こどもたちは今日まで学校、２期制だからきょうもしっかり給食があって勉強、次女は家に帰ったらプレゼントを開ける　と嬉しそうに学校にでかけていきました。

今年はほんとにお家モードのクリスマスでした。受験がらみで夜あまり外出しなくなったら、なんかとても億劫になってしまって。ある程度料理して、おいしいパンとワインを調達してくれば、かなり満足できるなあと思って。多分こどもたちが大きくなって、サーブをしてもらわなくても、ある程度落ち着いて食事も楽しめるようになったからなんだろうと思います。きのうもカトラリーを一応ちゃんとセットして皆でお食事。そうしたら、次女が、「ちゃんとしたセッティングだったら、ナプキンがなくちゃ」というのでした。カトラリーはそれなりに持っているけど、おうちでナプキンを膝にひろげる機会なんてないだろうと、うちには全然ないのですが、確かにそろそろ子供たちも使おうと思えば使える歳です。ちゃんとしたセッティングをするようになってくると、テーブル周りの小物は大変ですね。もっと大きなテーブルもほしくなってきます。


ことしはクリスマス当日は出張の人がいるので、きのうのイブが家族でそろって、いちおうきちんとディナー。すこし事前に準備もして仕上げました。前菜はムース。お昼のついでにムースまでつくって冷やしておきました。パプリカはこんな風に仕上げてもほんとにいいお味。


（こちらのレシピは続きで）

お魚メニューは真鯛のお刺身をうすく切ったものをフレンチドレッシングでマリネして、ヒーラーでそぎきりしたひらひらのズッキーニをすこしだけゆがいたものでくるくるっと巻いて。上から見るとバラみたいでかわいいです。フルーツトマトを刻んでソース代わりにしました。

おうちディナーなので、いろいろ小物で気分ももりあげて。


ビーズ仕立ての可愛いワインドレッサー　新宿高島屋でみかけて買いました。奥のオーナメントハンガーも同じところで。家にあったオーナメントを吊るしただけですが、食卓がぐんと華やぎます。
ワインは家の近くでちょっとフンパツして買ったムルソー。いつもの３倍くらいの値段でしたが、お値段のことはあり！ほーんとに風味が濃く、美味しい白ワインでした。



子供たちが選んだ、透明感がかわいいサンタのゼリーキャンドル。キャンドルの灯りって、ほんとに気持ちがなごみます。たまにはとてもいいものですね。


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ありがとうございました！！
赤パプリカのムース　蟹といくら添え

材料４人分　赤パプリカ２個　生クリーム１００cc　水１００cc　ゼラチンパウダー１０g　塩小さじ１
蟹のほぐし身　いくら　ホワイトセルリー

赤パプリカはまるごと鍋にいれ、かぶるくらいの水をいれて火にかけ、煮立ってから２、３分でひきあげて、水にさらして冷やしながらきれいに皮をむく。
パプリカは種とへたをとって、あらみじんに切り、フードプロセッサにかけてピューレにする。
パプリカピューレと水、塩を鍋にいれて火にかけ、よくまぜあわせる。ふつふつしてきたら生クリームを加え、煮立てないようしながらゼラチンパウダーを加えてよく溶かし込む。プリンカップなどに4等分にわけて、表面の泡をようじなどでつぶしてから、ラップして冷蔵庫で冷やし固める。
いただくときに、蟹のほぐし身、いくらをムースに盛りつけ、電子レンジにすこしだけかけてやわらかくしたホワイトセルリーをくるっとまるめて飾る。