きのうのばんごはん
ピアノの先生もごいっしょにクリスマスディナー
ふんわりメレンゲ入り蟹のグラタン　
絶対失敗しない藤野真紀子さんレシピローストビーフはシンプルにサラダほうれん草巻きポン酢で
マイルドなタンドーリチキン　アプリコットソース
のこりものすずきのムーズはトマトとあわせてオードブル



クリスマスも終わり、今日はお天気も悪くって年末にむけてはクリスマスでちょっと華やいだ気分をすこしひきしめて　という感じですね。きのうの記事にかいたけれど、気を利かせたサンタさんからの英文ワープロのお手紙を学校に持って行っておともだちにみせた　という長女　おともだちも「すっごーい！」ととても盛り上がったとか。次女もクラスではサンタさんから何をもらったか　ということで話はもちきり。最近のこどもたち、もっとおませかなという印象もあったけど、みんな素直でかわいいこどもたちなのですね。長女のクラスはきのうもしっかり勉強があったけど、次女のクラスはお楽しみ会や掃除などで休暇前らしい学校の一日をすごしたみたい。次女もいれてもらったグループで劇をやったのだけど、風邪でお休みのひともいたので、ひとりで端役を何役もやったの　と話していました。今日からは長女は塾、次女は学童クラブ、わたしは朝おべんとうづくり　＆年末いろいろ仕事も事務もまとめにはいって　という感じです。

さて、きのうはクリスマスの日　ピアノの先生がレッスンにいらしたので、よろしかったらどうぞ　ということでみんなでディナーにしました。普通に仕事をおえてから小一時間で用意するお食事なので、準備できるメニューもいくつか考えて。メインは丸いブリオッシュにのせたふんわりメレンゲのグラタン。これの準備はブロッコリを下ゆでしておいただけ。これがホワイトソース！？と思うくらいふんわり口とけかるーい、ほんとにおいしいグラタン、ふるーい雑誌系料理本の上野万梨子さんのレシピをまたまたおもいっきり簡略化して（笑）つくっちゃったものです。おうちメニューでは十分にご馳走です。準備も時間もとってもかんたん。他の具でもいろいろアイディアは広がりそう。レシピは続きです。








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ありがとうございました！！
メレンゲ入りで口どけ軽ーい　ブリオッシュのせ蟹のグラタン

材料５〜６人分　円筒形のブリオッシュ１０cmくらい（なければみみをとった食パンでもおいしいと思います）　卵2個　ホワイトソース１缶（２９０g）　牛乳１／２カップ　塩　こしょう　蟹肉好みの量缶詰でもよい　ブロッコリ１／２株　バター

１　ブリオッシュは1.5cmくらいの厚さに切る。ブロッコリは塩をいれたお湯でやわらかめにゆで、比較的小さめに切っておく。
２　卵は卵白と卵黄に分け、卵白はひとつまみ塩をいれてから泡立てて固めのメレンゲにする。
３　蟹肉はからから外してほぐす。缶詰のときはかるく水分をしぼる。フライパンにバターをねっし、バターをあえる　というくらいの感じでさーっといためる。
４　なべにホワイトソースと牛乳をいれて火にかけ、塩こしょうして調味しながらよくよくかきまぜて、ふつふつしてきたら火をとめ、卵黄をよくよくまぜこむ。
５　天板にクッキングペーパーをしき、ブリオッシュをのせ、上にゆでブロッコリをのせる。
６　４に２の半量をさっくりまぜこみ、のこりのメレンゲもいれて２、３回さっくりひっくりかえす程度にまぜ、５の上にこんもり盛りつける。
７　２００°のオーブンで１５分焼いてできあがり。