きのうのばんごはん　メインは豚甘辛丼（こちらはのちほど）　白菜に雑穀、お餅にチキンといろんな歯触りのものをいれたチキンベースのスープ　ちぢみほうれんそうと納豆いためを卵とじで。

ちぢみほうれん草がたくさんでまわっていてうれしい季節。みためごわごわだけど、全然味とイメージがちがう。えぐみが少なくて甘く、かつしっかりとした歯ごたえなのは大好き。きのうは納豆とあわせて炒めてみました。納豆っておいしいし、私は納豆の炒めたのも香ばしくて大好きだけど、どうしても独特の味とにおいで、納豆を出すと全部のごはんが納豆におされちゃう。でも、ちぢみほうれん草といっしょにいためて、卵でとじたら、さほど主張せずに、お豆のおいしさひきたつ栄養たっぷりのサイドディッシュになりました。それでは続きで。




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ちぢみほうれん草と納豆いための卵とじ

材料　ちぢみほうれん草１わ　納豆２パック（100g）　しょうゆ　卵３個　塩こしょう
太白ごま油　サラダ油

１　ちぢみほうれん草はよく洗って１口大に切る。納豆はごはんにかけて食べるときくらいのしょうゆの量をいれて、まぜあわせておく。卵をボウルにわりいれて塩こしょうしてよく混ぜ合わせておく。
２　フライパンに太白ごま油を大さじ１いれ、１の納豆をいれて香ばしく炒める。すこし焦げ目がでてきたら、１のほうれん草をいれて、丁寧にいためる。
３　２のほうれん草に火がとおったら、別の容器に一度あけ、フライパンをキッチンペーパーと水でささっとふきとる。
４　３のフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１の卵液をいれてはしでよくかき混ぜながら１分ほど火をおとおす。
５　４に３のほうれん草と納豆をのせ、たまごがふんわりとじてきたら、大皿に盛る。


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（納豆をいためたところへほうれん草もたしていろよくいためあげます）