おつかれさま〜の金曜日メニュー　雑穀ご飯とお豆のライスサラダ、釜揚げ小えびガーリッククリームソースの具沢山パスタ,
そしてシンプルチキンスープ

金曜日の夜にはほんとに、あ〜今週もよく頑張ったね〜と子供たちへはもちろん自分にもおもいっきり言ってあげたい。ほんとは昨日は同窓会があったのだけど、おとといも残業だったので前もってごはんをつくるのが連ちゃんなのはさすがにきついのと、あと、子供たちのご要望のシッターさんN子さんが都合が悪かったのと、ちょっと風邪気味な気もするのでパスさせてもらいました。以前だったら、お酒のはいるちょっとしたパーティーは無理してもでかけたいという心境だったけど、最近はまず自分が大切。自分がほんとにどうしたいかなあと考えるようになっちゃった。
そんなふうに自分で自分を思いやるっていうのは、歳ですかねえ。そんな思いやりのひとつがきのうの晩いただいたチキンスープ。鶏もも肉は冷凍もきくので、いつも骨付き１本くらいは冷凍庫にはいってる。これを前の日の皿洗いのときかなんかにスープに仕立てておきます。いつも短時間調理でなかなかじっくりおいしいものはいただけないなかで、おいしいスープストックは何よりのごちそう。木曜日だってけっしてつかれてないわけじゃないけど、ちょこっと先のことを考えて、金曜日のわたしにむけて木曜日のわたしから、おつかれさま〜の思いやり。きのうはそのスープをシンプルに味わいました。それでは続きで。





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次の日の自分への思いやりチキンスープ

材料　骨付き鶏もも肉　　塩こしょう　ローリエ　水

鍋にしおこしょうした鶏もも肉をいれ、水をたっぷりとローリエをいれてフタをして強火にかける。あくが出たらていねいにとり、その後中〜弱火にして１時間ほど煮る。途中水が減って来たら足す。火をとめてさましてから冷蔵庫で保存。

いろいろに使えますが、シンプルにいただくときはチキンの身をすこしほぐし、
スープカップにおろしたしょうが少しとおしょうゆ少しをいれて、スープとチキンのほぐし身をいれていただきます。

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（スープお椀におろししょうがとおしょうゆをすこしいれて、ここにスープを注いでいただきます）