大晦日のお昼ごはんは毎年これ。生パスタにお肉たっぷりのボロネーゼソースをたっぷりかけて。

日頃家にいないパートナーもさすがに大晦日は家にいるので、朝からリネン類の洗濯とか、高いところとか、窓ガラスとかの掃除なんかにかり出す。ぶーぶー言って腰の重い子供たちのおしりをたたきながら彼らもなんとか手伝わせるので、おひるは結構おなががすいてるし、一皿メニューで、ソースもつくりおきできるしってことで、ここ何年かずっとこのスタイル。
おせちの準備もあって台所はけっこうこんでいるので、、、


今回はのこりものラタトゥユがあったおかげで超美味なソースができました


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ありがとうございました！！
ぜったい生パスタ。すぐゆだるし、やっぱりおいしい〜。
さあ午後もひとがんばりして、ゆったりしたお正月を迎えましょ〜。

今回のボロネーゼソースは、のこりもののラタトゥユがあったので、いつもトマト缶で煮込む部分でこれをつかいました。お野菜のうまみで超美味なソースでした。
ボロネーゼソースをつくるときは、まずたまねぎとひき肉をバターでいため、いたまったら、赤ワイン（なければ白ワインでも大丈夫）をカップ１／２くらいいれてアルコール分をとばしながら煮ます。このプロセスひとつでめちゃくちゃおいしくなります。その後好みの野菜とかトマト缶とかで味をみながら煮込めばok
それでは午後もがんばりま〜す