きのうのばんごはん
きんぴら味のスパゲティ
しゃきしゃきれんこんのバジル風味サラダ
オーブン焼きでヘルシー　おから衣の豚カツ風


おはようございます。
あー寒い、、寒いのきらいなんです。それにもう１１月もおわっちゃう、ということは慌ただしい師走。ほんとに月日がすぎてくのが早くていやになってしまいます。長女がらみのこともいろいろすることがあるし、クリスマスが近づくと飾り付けとかプレゼントとかのこともあるし、、あれもやらなきゃ、、と思う事がたくさんあるけれど、家にかえってくるともうすごく疲れてて、結局何もできない日がつづいちゃってて。
ここ数年生木のクリスマスツリーだったんだけど、今年の夏枯らしてしまったので、それをどうするか　っていうのもあって。また生木にするか、それともすこしおおきめのフェイクを買うかとちょっと迷っていたのですが、こちらはきのう夜やっと発注しました。やらなきゃと思ってた事ひとつ減りました。

きのうはずっとオフィスでデスクワーク　見積書作業をしたり、施主への説明メールを書いたりしていただけなのに、すっごく疲れてました。そういうときは晩ご飯メニューはオーブンづかいが簡単で好き。

豚フィレ肉があったので、オーブン焼きでつくるかつにしようと思ったのだけど、粉なんかをしまっているところにパン粉がなくて、かわりにおから粉が目にはいったので、これはヘルシーでいかも　と衣につかってみました。1.5cmくらい厚さに切ったお肉は塩こしょうして、小麦粉かるくはたいて、卵水につけてからおからをまぶして。クッキングペーパーをしいた耐熱皿にのせてオリーブオイルを上からまわしかけてオーブンへ。５分くらい焼いたらひっくりかえし、もう５分くらいたってもう１度ひっくりかえして。さらさらっといい感じの衣にやきあがって、お肉もジューシーにしあがりました。オーブン焼きなので、最後にトマトの薄切りとパルミジャーノのおろしたのをかけて２、３分焼き上げて仕上げました。ヘルシーでさっぱりとした豚カツになりました。

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