きのうのばんごはん。残業時にはわりと定番、炊飯器でにんじんピラフ（こちらはのちほど）。スティックブロッコリの卵ソースがけサラダ　メインは冷蔵庫の野菜庫そうじを兼ねた煮込みハンバーグ。

きのうは前日に急に打ち合わせ予定がはいり、ちょこっと残業。こういうとき、以前だったらあわててシッターさんを手配したり、じじばばにヘルプを求めたりと慌ただしかったけれど、最近はよほど帰りが遅くなるんでなければ、長女にあっためかえしなんかも頼めるようになって来た。いま住んでる賃貸のおうちは、中は内装をやりかえているのできれいだけど、電気の回路なんかの考え方がむかしのままだから、リビング〜キッチンがおんなじ系統になってて、冬場ヒーターをつけているのにうっかり電子レンジかけたりするとすぐブレーカーがあがっちゃうの！昨晩も、おてがみにそのことを書きそびれたので、長女があっためかえそうとしたら、途中でバチ！とあがっちゃったらしい。めげずにブレーカーもどして、電子レンジであたためかえして、、、と、そんなこともできるようになったとは、日頃は天然ボケの長女も成長したもんだ〜と。いつもどなってばかりなので、昨日はていねいめにアリガトアリガトって感じで話しておきました。
さてレシピとは関係のない話ですみませんでした。煮込みハンバーグシチューは、ひき肉団子をこねて焼いて煮込んで、と文字にかくとめんどくさそうだけど、焼くハンバーグよりもこねたりするところは簡単＆スピーディーだし、煮込むのも冷蔵庫の残り野菜とトマト缶をぶちこんであとはお鍋におまかせなので、残業ごはんとしてはとても簡単＆翌日もおいしい?ってことで、大好きなメニュー。ハンバーグにドライハーブをちょっといれるのが味に深みをだすコツ。それでは続きで。




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煮込みハンバーグシチュー　

材料（４〜５人分）　牛豚あいびき300g　牛ひき肉200g　炒めためねぎ（レトルト）80g （煮込みなので必ずしも炒め玉ねぎでなくてもたまねぎのみじん切り大１／２個分とかでも大丈夫です）　顆粒コンソメスープのもと大さじ１　塩小さじ1　ハーブソルト小さじ１　ドライセルフィーユ大さじ１　こしょう
ホールトマト缶１缶　冷蔵庫の残りお野菜（今回は大根８cmくらい　ピーマン１個　キャベツの葉小４枚くらい）　にんにくうすぎりひとかけ分　オリーブオイル小さじ１

１　ひき肉、たまねぎをボウルにいれ、塩小さじ２とこしょうをいれ、はしでよくよく混ぜてから１２等分くらいしてハンバーグ型にまとめる。
２　シチュー用の鍋に、にんにくのうすぎりとオリーブオイルを熱し、１のハンバーグを入れ、強火で焦げ目をつける。片面が焼けたら（表面だけこげればok）ひっくり返してまた焼く。
３　野菜は一口大にきっておく
４　２で両面に焦げ目がついたら、ホールトマト缶（キッチンばさみでトマト１個分を３等分くらいにきっておきます）を汁ごといれ、コンソメスープの素と３の野菜（キャベツを除く）をいれてフタをして中火で１５分ほど煮込む
５　スープの味をみながら塩小さじ１／２〜１（分量外）で調味し、キャベツをいれてからフタをしてさらに５分ほど煮込んでできあがり。

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（ハンバーグにまぜこむドライハーブ）


（ハンバーグは煮込む前にこげめをつけます）