きのうのばんごはん
ちりめんキャベツとブロッコリのとろとろ卵白スープ
鶏から揚げ　リンゴと洋梨の赤ワイン炒め和え
ローストビーフのユッケ風黄身ソースがけ


鶏の唐揚げは、上手に揚げてジューシーなお肉をたのしむっていうのは、おうち揚げ物では限界があって、鶏専門店におまかせした方がいいとおもってるので、ソース勝負です（笑）。ソースでたべると思えば、鶏肉も、唐揚げ用にすでにひとくちに切ってあるパックをこころおきなく（笑）買ってお手軽だから、帰宅後ぱぱっとごはんでも気軽にできるし。このあいだ朝ご飯につかった洋梨がちょっとと、いつだったかばんごはんにつかったりんごが半分が冷蔵庫にあったので、思いついたメニューです。

鶏肉の唐揚げ用は気になる厚めの皮と脂はキッチンばさみできって、市販のから揚げ粉を少なめにまぶしておきます。りんごは半分はかわつき、半分は皮をむいてざくぎり。たまねぎ少しと洋梨もざくぎり。フライパンにオリーブオイルを熱してりんご、洋梨、たまねぎ、ちょっとだけ顆粒コンソメをいれて強火でいため、表面にすこしこげめがついたところで赤ワインとリンゴジュースをくわえて強火で煮立て、煮詰まってきたところにあげたての鶏唐揚げをからめます。
フルーツの酸味と甘みが鶏肉にぴったり♪　りんごなんかの、火が通り過ぎてない食感がまた美味しいの。いつもはローストビーフ一辺倒になるはずの長女が、こっちがおいしいからとこっちのおかわりに夢中になっておりました。

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